Bugün de; çay saati davetinde veya bir et yemeğinin yanında ikram edebileceğiniz, süslü bir patates salatası tarifimiz var. Tarif için Birgül hanıma teşekkür ederim.
Patates çanakları için malzemeler:
- 4 patates
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber, kimyon.
Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Püre yapacağımız için, iyice ezin. İçine sütü, limon suyunu, zeytinyağını ve isteğe bağlı miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm bu malzemeleri harmanlayarak, katı kıvamlı bir patates püresi elde edin. Patates püresinden cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Ortasını havuçlu iç koymak için çukurlaştırarak şekil verin.
Tavsiye: Patatesleri haşladığınız suya 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz, patatesleriniz dağılmazlarmış ve haşlandıktan sonra da sarı renklerini muhafaza ederlermiş. Aklınızda bulunsun! Patates çok miktarda sıvı yağ kaldırabilen bir yiyecek maddesi; oysa biz içine çok az miktarda yağ koyduk. Buradaki hafiflik hilemiz, pürenin içine biraz yağlı süt eklemek oldu. Hem sütün yağından faydalandık, hem de kokusu ve tadı sayesinde pürenin lezzetsiz olmasını engelledik. Dikkat ederseniz tariflerimde tuz miktarını vermekten kaçınıyorum. Bunun sebebi; zamanla az tuz yemeğe alıştığımdan, normal bir yemeğe konulan tuz miktarlarını hatırlayamıyor ve ayarlayamıyor olmam:) Lütfen siz tariflerdeki tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Havuçlu iç için malzemeler:
- 2 iri veya 3 küçük havuç
- 1 kuru soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
İnce ince rendelediğiniz soğanı, sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar çevirin. Ardından rendelediğiniz havuçları ve isteğiniz miktarda tuzu ekleyin. Havuçlu harca yarım çay fincanı kadar kaynar su ekleyip, hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirin.
Patates çanaklarınızın içini, pişen havuçlu iç ile doldurun. Üzerlerine birer kaşık sarmısaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Yukarıdaki malzeme ile, pinpon topu büyüklüğünde 12 adet çanak elde edebilirsiniz.
1 çanağın kalori değeri: 73 kkal
Tavsiye: Havuçlu içi biraz değiştirip, meze olarak da sunabilirsiniz. Bunun için Havuç Mezesi tarifimize bakabilirsiniz. Benzer malzemelerle yaptığımız, sunumu hoş bir salata için kalıpta patates salatası tarifimize bakın.
Internette yaptığım araştırmalarda aynı isimli, ancak içinde yoğurt, mayonez ve salça da olan bir başka tarife rastladım. Patates çanağında havuç için farklı bir bakış açısı görmek isterseniz, Mutfaksever‘in tarifine de bir göz atın.
0-100 kkal, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati
1 kişi için malzemeler:
- 1 ayva
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi
Ayvanın çekirdeklerini çıkarıp; ister dilim dilim, ister küp küp doğrayın. Üstüne tarçın ve hindistan cevizini serpin. Mikrodalga fırın kullanırsanız 7 dakika, normal fırında ise 200 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis yapabilirsiniz.
1 porsiyonun besin değerleri: 100 kkal, Karbonhidrat: 24 gr.
Tavsiye: Ayvayı doğrarken, isterseniz kabuklarını da soyabilirsiniz.
Kısa bilgi: Bence ayva ile ilgili aktarabileceğimiz en ilginç bilgi; Türkiye’nin dünya ayva üretiminde 1 numarada olduğudur. Dünya üzerinde Avustralya hariç hemen hemen her yerde üretilmektedir.
Neredeyse her meyve sebze gibi faydaları saymakla bitmeyen ayva meyvesi; kalpteki sıkıntıyı ve çarpıntıyı azaltması ve ağız kokusunu gidermesi ile bilinen bir meyve. İshali önlemede ve hazımsızlığı gidermekte de kullanılmaktadır. Damar sertliğine ve karaciğer tembelliğine iyi geldiği de bilinmektedir. Herhalde bizim tarafımızdan en iyi bilinen özelliği, içerdiği yüksek karbonhidrat miktarı sebebiyle oldukça tok tutmasıdır.
0-100 kkal, Tatlılar
Haftasonları, biraz daha zengin çeşitlerden oluşan kahvaltılar etmek isteriz. İşte formunuzu bozmayacak ama bir o kadar da leziz kahvaltı seçenekleri:
Sucuklu kahvaltılık dilimlerin malzemeleri:
- 3 dilim light ekmek veya 3 dilim haline getirilmiş light hamburger ekmeği
- 1 domates
- Yarım yeşil veya çarliston biber
- 6 dilim sucuk
- 1 kibrit kutusu kadar light kaşar (30 gr)
Ekmekleri yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi üzerine dizin. Domatesi rendeleyip tuz, karabiber ve kekik ile karıştırın. Bu karışımı ekmek dilimlerini ıslatmak için üzerlerine sürün. Kalan tüm malzemeleri ufak küpler halinde doğrayıp harmanlayın. Eşit bir şekilde ekmeklere paylaştırın. 3-4 dakika önceden ısıttığınız 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Toplam kalori: 353 kkal 1dilimin kalori değeri: 118 kkal
Yumurtalı kahvaltılık dilimlerin malzemeleri:
- 3 dilim light ekmek veya 3 dilim haline getirilmiş light hamburger ekmeği
- 1 domates
- Yarım yeşil veya çarliston biber
- 1 yumurta
- 2 kibrit kutusu kadar light kaşar (yaklaşık 50 gr)
- Maydonoz
- 1 çay kaşığı çörek otu
Aynı sucuklu dilimleri hazırladığınız gibi ekmekleri hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırıp, eşit şekilde ekmeklere paylaştırın. 3-4 dakika önceden ısıttığınız 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Toplam kalori: 220 kkal 1dilimin kalori değeri: 73 kkal
Tavsiye: Ekmeklerimizi hazırlarken sucuk ve peynirin kendi yağı dışında hiç yağ kullanmıyoruz. Bu sebepten, ekmek dilimlerini mümkün olduğunca ince seçmeniz önerilir. Aksi taktirde, dilimler kuru olabiliyor.
Farklı kahvaltılık seçenekler için, light peynirli sandviç ve domatesli peynir tariflerimize de bakabilirsiniz.
0-100 kkal, 100-200 kkal, Kahvaltı seçenekleri
Malzemeler:
- 1 ufak baş lahana
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
İnce kıyılmış soğanı yağ ilave ederek biraz pişirin. Salça ve 1.5 su bardağı kaynar suyu ilave edip, biraz daha karıştırın. Lahana yapraklarını iyice yıkayıp, ince ince kesiniz. Tencereye lahanaları, sirkeyi, pul biberi ve arzuya göre tuzu ilave edip, yumuşuncaya kadar pişirin.
Toplam Kalori: 320 kkal Porsiyon: 53 kkal
Not: Lahana kapuskayı, lahana salatası ile aynı öğünde sunmamanız önemle rica olunur:)
0-100 kkal, Sebze yemekleri, Vejetaryen seçenekler
Her türlü et yemeği veya makarnanın yanında yiyebileceğiniz, oldukça light bir salata. Üstelik lahana gibi bir antioksidanı çiğ yiyerek tüm nimetlerinden faydalanacaksınız.
Malzemeler:
- 1 büyük yemek tabağını tepeleme dolduracak kadar (250 gr) lahana
- 1 büyük veya 2 küçük havuç (150 gr)
- 1 limon
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balsamik sirke
- Tuz
Lahanaları iyice yıkayıp, ince ince doğrayın. Ağza sert gelmemesi açısından, damarlarını keserek çıkartabilirsiniz. Rendelediğiniz havuç ve arzuya göre ekleyeceğiniz tuz ile birlikte harmanlayın. Sosu için, ayrı bir kapta limon, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırarak, salatanızın üzerine gezdirin. Dereotu, maydonoz veya siyah zeytin ile süsleyerek 3-4 kişiye servis edebilirsiniz.
Toplam kalori: 210 kkal Porsiyon: 70 kkal
Kısa bilgi: Sonbahar ve kış sebzesi olarak bilinen beyaz lahana, idrar söktürücü ve vücutta biriken zararlı maddeleri dışarı atma özelliği sayesinde, detoks kürlerinin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Diyet yaparken en fazla karşılaşılan bağırsak sorunları ve kan şekeri düzensizliklerini gidermede oldukça etkilidir. Lahananın diğer diüretik sebzelerden farkı, vücuttan hem su hem tuz atmayıp, sadece su atmasıdır. Bu şekilde vücudun tuz dengesini bozmadan, daha kalıcı kilolar kaybedilmesinde etkili olduğu söylenmektedir. Lahana çorbası içmeyi sevmeyenler için, az yağ ilavesiyle hazırlanmış bir lahana salatası çok iyi bir seçim olacaktır.
Ispanakla yapılan salata alternatifleri için, peynirli ıspanak salatası ve portakallı ıspanak salatası tariflerimize de bir göz atın…
0-100 kkal, Salatalar, Vejetaryen seçenekler
