Cajun, Amerika’nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun ismi. Kendilerine ait bir mutfakları var. Burada bahsedeceğim, 2005’teki New Orleans seyahatimde aldığım ve çok beğendiğimiz, geçen hafta bittiğinde arkasından pek bir hislendiğimiz cajun baharatı (resimde görülen).
Cajun baharatı, köriye oldukça benzeyen, özellikle tavuğa çok yakışan bir baharat çeşidiydi. Ayrıca biz, tavuğa serpildiğinde, tavuğu yumuşattığına ve pamuk gibi pişirdiğine de inanmıştık. Peki cajun baharatı nelerden oluşuyor? Acaba evde de, böyle bir baharat karışımı yapabilir miyiz? diye bir araştırma yaptım. Ve bir karışım buldum. İşte cajun baharatının bileşenleri:
– 1.5 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı olmayan)
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– Yarım çay kaşığı kırmızı biber (acı)
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1 çay kaşığı beyaz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 3 çay kaşığı kuru mercanköşk
– Yarım çay kaşığı kuru kekik
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
merhaba,
ben de bunun aynısını çiftehavuzlar şanlık marketten alıyorum… tavukla inanılmaz güzel oluyor….
bunca zaman nasil keşfedememişim bilmiyorum ama bugün tanıştım hafiftarif ile inanılmaz güzel bir kaynak, ellerinize saglik…
Hoşgeldin Gelinn aramıza:)Sık sık bekleriz artık:)
bende bu gün aynısını Kipa’da gördüm.
Evet Mübeccel, artık bend e Carrefour’da, Migros’ta falan görüyorum.
Hanımlar baharat karışımlarınızı kendiniz yapablirsiniz; ama oldukça zor. Bu hanımefendi bir hayli yaklaşmış, araştırmak çok güzel bence, takdirlerimi sunarım.
Herkese merhaba,
Enfes yemekler hazırlamak için gereken tüm baharat ve birçok ithal ürünü http://www.gurmereyon.com adresinde bulabilirsiniz arkadaşlar. Türkiye’nin her yerine gönderim yapıyorlar. Ayrıca facebook sayfasını mutlaka takip etmenizi öneririrm yaptıkları yarışmalar ile ödül kazanabiliyorsunuz.
Mercanköşk de bir kekik olduğu için hem mercanköşk hem kekik koymak gereksiz değil mi? Ayrıca Popeyes restoranlarında bu karışımı küçük paketlerde ücretsiz veriyorlar. Yüzünüzü kızartıp birkaç tane isteyebilirsiniz :) Ayrıca yine Popeyes’ın kajununda kişniş de var ki bence esas tadı karabiberle birlikte kişniş yükseltiyor.