Bazlama Börekleri

Kıymalı Bazlama Böreği
Malzemeler:

– 1 büyük bazlama
– 150 gram kıyma
– 1 kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2-3 tatlı kaşığı tereyağ
– 2 domates rendesi
– Kekik, karabiber, kimyon, kırmızı biber, vs.

Bir tavada kıymayı kavurmaya başlayın. Biraz sonra içine minik minik doğranmış kuru soğanı, salçaları ve biraz domates rendesi ekleyin. Pişinceye kadar kavurun. İstediğiniz baharatları da koyun.

Ortadan ikiye ayırdığınız bazlamanın arasına kıymalı karışımı koyun. Bazlamanın üzeri için de, tereyağ, domates rendesi ve istediğiniz baharatlarla bir domates sosu hazırlayın. İsterseniz tavada, isterseniz fırında pişirin.

Yanında yoğut ile ikram edebilirsiniz. Bildiğiniz iskender tadında birşey oluyor!

Peynirli Pazılı Bazlama Böreği
Malzemeler:

– 8-9 sap pazı
– 2 dilim beyaz peynir
– 1 yumurta
– 1 büyük bazlama
– 2 tatlı kaşığı tereyağ, 1 kaşık zeytinyağı
– 1 yumurta sarısı
– Susam

Bazlamayı yatay olarak ikiye ayırın. Ardından, çay bardağı ve bir kase kullanarak yuvarlak , simit gibi bir parça çıkarın. Bazlamanın arasına tereyağ sürün; tepsiye koyun.

Pazıları çiğden doğrayın. İçine çatalla ezdiğiniz beyaz peyniri ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. İstediğiniz baharatları da koyun karıştırın. Bazlamanın boş kısmına pazılı karışımı yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bazlamanın üstüne yumurta sarısı sürün, susam serpin.

180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Pazı çiğden konulduğunda, diri diri oluyor. Ben iyice pişmiş severim dersniz, pazıyı önce soteleyin öyle koyun.

Tavada Yumurtalı Bazlama
Malzemeler:

– 1 minik bazlama
– 1 tatlı kaşığı tereyağ
– 1 yumurta

Bazlamanın ortasından çay bardağının ağzını kullanarak yuvarlak bir parça kesin. Bir tavaya tereyağını koyun. Isınınca bazlamayı koyun. Bir tarafı birkaç dakika kızarsın. Ardından öbür tarafını çevirip, ortadaki deliğe bir yumurta kırın. Üstüne istediğiniz baharatları serpin. Tavanın kapağını kapattıktan sonra,  yumurta pişene kadar 4-5 dakika pişirin.