Mevsiminde taze taze aldığınız balıkları derin dondurucuya atıp, sonradan yemek isteyebilirsiniz. Ama tazeliklerini nasıl koruyacaklar?
Biz mesela geçen sene, derin dondurucuya sarı kanatlar koymuştuk. 1 buzdolabı poşetine 3-4 tane temizlenmiş sarıkanat koyup doğrudan buzluğa atmıştık. Çözdürdüğümüzde, tatları fena sayılmazdı; ama tazesi gibi de değildi. Geçenlerde Alaçatı’daki bir balıkçıdan, harika bir yol öğrendim:
Balığı temizledikten sonra, suyun içine koyarak dondurmanız gerekiyormuş. Yani mesela, plastik bir kabın veya torbanın içine balıkları koyuyorsunuz, içine de su dolduruyorsunuz. Böylece, balık değil çevresindeki su donuyormuş ve balıklar lezzetini daha az kaybediyormuş. Bilginize….
7 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
aaa cok ilginc hakikaten. Ben de bundan sonra oyle yapayim o zaman. Tesekkurler bu bilgi icin!
çoook teşekkürler..önemliydi benim için de:)
iyi haftasonları
mantıklı bencede
buda değişik bir yöntemmiş.benim bildiğim ve uyguladığımda hiç temizlemeden dondurmak.yenileceği zaman da tan çözdürmeden temizleyip pişirmek.buda iyi bir yöntem tavsiye ederim.
bencede güzel fikir harikasınız bende düşünüyordum acaba ne yapabilirmdiye
Ben karadenizli ve balıkçı bir babanın kızı olarak garanti vererek söylüyorum ki: Balıklarınızın buzluktan çıktığında denizden yeni çıkmış gibi taze olmasını istiyorsanız hiç ayıklamadan direk poşetle buzluğa koyun.. yemek istediğinizde buzluktan çıkarıp çözülmesini bekleyin sonra ayıklayın ancak çok yumuşamalarına izin vermeyin yoksa ayıklanırken parçalanırlar…İnanın bana çok arkadaşıma bu şekilde balık yaptım.. hepsi balığın ne kadar taze olduğunu söylediler…
Gerçekten çok teşekkürler az önce balığı nasıl buzluğa koyim diye düşünüyodum :D