Efser bu tarifi La Cucina Italiana dergisinden almış. Birkaç ölçüyü değiştirmiş ve tam tutan ölçüleri bulmuş. (Tam tutan ölçüler parantez içinde yazılanlar.) Eskiden şimdiki gibi sanat eseri pastalar çok nadirdi, çeşitler daha sınırlıydı. Biz sık sık Alman pastası alırdık; tazesinin tadını birçok sanat eseri pastaya değişmem doğrusu.
Hamuru için malzemeler:
– 5 su bardağı un
– Yarım paket yaş maya
– 2 yumurta
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 30 gr tereyağ (1 yemek kaşığı margarin)
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– 1 tutam tuz
– 1 çay bardağı su
Kreması için malzemeler:
– 2 yumurta sarısı (1 bütün yumurta)
– 3 su bardağı süt
– 4 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 100 gr çilek (İnce doğranmış kuru kayısı kullandım.)
Üzerini süslemek için: İnce dövülmüş antep fıstığı ve pudra şekeri
Unu bir kaba koyup, ortasını havuz şeklinde açın. İçine maya, yumurta, yoğurt, süt ve yumuşatılmış yağı ilave edin. Unun etrafına tuzu ve toz şekeri serpiştirin. Karışımı ortadan başlayarak ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız hamuru dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak tepsiye yerleştirin. Mayalanması için 45 dakika bekleyin. 175 derece fırında pişirin.
Kreması için yumurta, süt, un ve şekerle muhallebi yapın. Piştikten sonra ocaktan alarak vanilyayı ekleyip, iyice karıştırın. Kekler pişip ılındıktan sonra, üst kısma daha yakın olacak şekilde bıçakla ikiye kesin. Sıkma torbasıyla veya çay kaşığı ile kremayı paylaştırın. Dilimlenmiş meyveleri de ekleyin. İnce dövülmüş antepfıstığına bandırabilirsiniz. Üzerlerine pudra şekeri serpip, servis yapın…
Yukarıdaki ölçülerle hazırlanan malzemelele yaklaşık 13 tane minik Alman pastası elde ediliyor. Buna göre,
1 adet Alman pastasındaki kalori değeri yaklaşık: 211 kkal
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Hamur sert olduğuna göre, unu biraz fazla gelmiş herhalde Halise. İstersen, bir daha ki sefer o marka un kullanacaksan, un ölçüsünü birazcık daha az tut.
Lezzetini beğendiğine çok sevindim.
Bana pastahane dendi mi ilk akıma gelen alman pastası olur. Hem tadı çok güzeldir, hem de fiyatı çok uygun :) Ben de denemek istiyorum, bakalım nasıl olacak? teşekkürler.
Çok teşekkürler, sizin sayenizde tarifi bulduk.
Bu tarifi denedim ve olağanüstü oldu. Aynı pastanedekiler gibi. Ölçüler birebir tutuyor, isterseniz fotosunu bile gönderebilirim.
İsteriz tabii Fatma.
5 su bardagi un yeterli gelmedi. Yaklasikm7 su bardagi un koymusumdur..daha bile koyabilirdim ama cok sert olur diye un ilave etmeyi biraktim elime yapissa da guc bela tepsiye dizdim..birazdan firina vericem umarim emegime degmistir.. Neden 5 su bardagi yeterli gelmemis olabilir?
çok güzel görünüyorrrr ama pastaneden aldığım alman pastası gibi fısır fısırmı oluyo merak ettim yarın misafir gelecek bugün deniyecem güzel olursa yorum yazarım haaaa bide üstüne çikolata sos nasıl olur?
ewet yaptım görünüş süper ama pastaneden aldığım gibi değildi hamuruda çok sertti tat olarak ben beğenmedim ama misafirler bayıla bayıla yediler…:)
İyi günler,
Ben de tarifinizi dün harfiyen denedim. Tek farkı 5 su bardağı unun bir bardağını tam buğday unu kullandım. Harç pek akışkan olmadı. Doğrusu bu mudur ? Fırından çıkınca da biraz yumuşaktı ama durunda sertleşti. Normal midir ? Henüz tatmadım. Dolapta. Yarın yenilecek.
Aysegul