hafif tarif

Yazdır

Birebir Martha Stewart’ın kitabından uyguladığım Devil’s Food Cupcake. Çok merak edenler için kullandığım tarif burada. Ama ben vermeyeceğim tarifi.

İçinde kullandığım tereyağ, çikolata ve kremanın haddi hesabı yok. Bir tane yemek için harika olabilir veya çikolata eritilen kabı yalamak için; ancak sonradan korkunç derecede ağır geldi. Bir süre çikolata bile görmeye tahammül edemedim. (Neyse ki uzun sürmedi:)

İçinde dikkati çeken şey, ciddi miktarda tuz olması. Öyle bir tutam değil, bayağı tatlı kaşığı ölçüsüyle. Bu tuz da, içine daha fazla şeker ve çikolata ekleyebilmek için herhalde. (Osmanlılar’da önce bir tepsi baklava gelirmiş masaya. Ardından turşu getirirlermiş; onunla tatlının etkisi azaltılırmış. Sonra bir tepsi daha baklava gelirmiş. Yıllar önce bir yerde okumuştum. Bu zorlama neden ki? Martha Stewart’taki zorlama da aynı hesap işte.)

Ben bizim havuçlu kek bazlı, üzeri kremalı cupcake’leri çok daha fazla sevdiğime karar verdim.