hafif tarif

Yazdır

Okuyucularımdan Aslı, La Cucina Italiana dergisinin ilk sayılarında yer alan bir tiramisu tarifini çok beğendiğini ama dergiyi kaybettiğini söylemişti. Ben de evi karıştırıp, bahsettiği tiramisu tarifini buldum. Aynen yazıyorum. Aslı bu tarif sana:)

(Bu tarifin yanında da, bizim hazır kekten yaptığımız tiramisu pek gariban kalıyor:)

Malzemeler:

- 1 paket savoiardi (kedi dili)
- 500 gram mascarpone peyniri
- 5 yumurta sarısı
- 5 yumurta akı
- 75 gram toz şeker
- 3 çorba kaşığı Kahlua kahve likörü
- 2 kahve fincanı sert espresso
- 50 gram kakao tozu
- 100 gram rendelenmiş beyaz çikolata

İlk olarak toz şekerin yarısıyla 5 yumurta sarısını katı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. Geri kalan toz şekerle de 5 yumurta akını ayrı bir kapta, katı bir kıvama gelinceye kadar mikterle çırpın. Toz şekerle karıştırdığınız yumurta sarısını ve yumurta akını mascarpone peynirini de kaba ilave ederek iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin. Diğer tarafta soğuk espressoyu ve kahve likörünü bir kaba boşaltın. Hızlı bir şekilde kedi dillerini kahve karışımıyla ıslatıp fazla kahvesini süzdürdükten sonra martini bardağına yerleştirin. Üzerini mascarpone kreması ile kaplayın.

Kedi dilleri ve kremayı 2 kat yapana kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tiramisuyu bir süre buzdolabında bekletin. Tiramisuların üzerine kakao tozu serpip rendelenmiş beyaz çikolata ile süsledikten sonra soğuk olarak servis yapın.

Not: Fotoğraflar dergiden aşırma, hihihi:)