hafif tarif

Yazdır

Mikrodalga yardımıyla, çok kısa sürede ve gerçeğine çok yakın patates kızartmaları yapmak mümkün. Bu aralar, kuzenim de dahil birkaç telefon bile aldım; “Patatesleri fırında nasıl kızartıyorduk?” diye. Ben de ayrıntılı bilgi vereyim dedim.

Bize lazım olacak tek şey, mikrodalga fırın ve mikrodalga fırın torbası. Daha önce de bahsetmiştim, ben arkadaşımın Amerika’dan getirdiklerini kullanıyorum uzun süredir. İçinde yağlı birşey yapmadığım için, kullandığım torbayı her seferinde yıkayıp kurutuyorum. Böylelikle gayet de ekonomik oluyor. Bir senede toplam bir torba kullandım:) Geçenlerde market rafında gördüm ki, Koroplast da, mikrodalga torbası çıkarmış.

Patates, doğrudan fırına atıldığında çok geç pişiyor. Dolayısıyla, mikrodalga ile bir ön pişirme yapmamız gerekiyor. Mikrodalga torbasına kızarmalık kestiğiniz (Ben bu sefer kalın kalın kestim, ama daha ince de yapabilirsiniz.) patatesleri dolduruyorsunuz. Torbanın kilidini kapatıyorsunuz. Ben fotoğraftaki patates torbasını, 5 dakika en yüksek derecede pişirdim. Çıkan patatesler, hafif az pişmiş, ama o halde bile yenebilecek kadar pişmiş oluyor. Ardından patatesleri bir fırın tepsisine alıyorsunuz. (Bu kısımdan sonrasını, fırında sosis ve patates postunda anlatmıştım.) Üzerine tuz, karabiber, istediğiniz baharatlar ve zeytinyağı gezdiriyorsunuz. Bir güzel harmanlıyorsunuz. 220 derece fırında 30 dakika kadar, kızartıyorsunuz. Gayet lezzetli oluyor; açıkçası biz normal patates kızartmasından çok daha fazla seviyoruz.

Peki fırınla da mı uğraşmak istemiyorsunuz? O zaman, mikrodalgadan çıkan patatesleri, hafifçe yağladığınız bir tavada, harlı ateşte bir süre kızartın. Maksat, patateslerin yumuşaklığını almak, kızarmış gibi yapmak. Yoksa pişirmek değil. O yüzden harlı ateşte, arkalarını ve önlerini iyice kızartabilirsiniz.

1. deniz der ki:
   24.Şubat.2010 / 3:06 pm

   bende hazır olarak satılan poşet patatesleri direkt fırına sürüyorum 25-30 dakikada kızartmadan daha hafif patates kızartmam hazır.



2. Özlem der ki:
   24.Şubat.2010 / 3:41 pm

   GIA, mikrodalga fırın sağlıklı mı? Mutfağıma almak istiyorum ama endişe ediyorum. Bu konuda bir derleme yapabilir misin acaba? (çok mu şey istedim acaba :)
   Çünkü 5 dk da kek, 5 dakikada patates yapmaya başladı herkes. Pratik ve sağlığa zararsız ise kullanmak avantajlı olabilir. Sen hangi marka kullanıyorsun?



3. GIA der ki:
   24.Şubat.2010 / 3:55 pm

   Valla Özlemcim, illa ki sağlığa zararı vardır. Az ya da çok. Ben yine bir derleme yaparım da…
   Ben biraz tersten düşünüyorum bazen.
   Yani mikrodalgada pişirmeyeyim, daha sağlıklı yapayım derken; bazen vakit, bezen insanın hali olmuyor. Vakit olmayınca da, dışarıda yemek yemek gibi bir seçenek duyuyor. Dışarıda yediğim herşeyin, ama herşeyin sağlığıma zararlı, zararlı olmasa dahi hijyenik olmadığını düşünüyorum. Dolayısıyla, mikrodalganın getireceği zararı görmezden gelebiliyorum. Belki ileride çocuğum olursa, farklı davranabilirim; bilemiyorum.

   Benimkinin markası Kenwood, çok giriş seviyesi, ucuz bir ürün. Zaten ben de az kullanıyorum. Kek yapmıyorum pek mikrodalgada. Nadiren yemek ısıtıyorum. Börek gibi şeyleri ısıtmak için çok iyi oluyor. Eğer koyacak yerin varsa, alabilirsin. Eğer yoksa, bir eksiklik değil kesinlikle.

   Bir de Amerika’da çok fazla kullanılıyor. Fransa’da da bayağı kullanılıyor. Hazır, birer-ikişer porsiyonluk, donmuş, çeşit çeşit yemek satıyorlar. İnsanlar ısıtıp yiyorlar.

   Benim bildiğim bir de şu var: Yemeklerin tadını bozuyormuş. Yemek pişirmediğim için, bilemeyeceğim. Ama mesela patatesin tadında bir fark olmuyor açıkçası. Hiç et-tavuk gibi şeyler pişirmedim. ama mantıken de, ocakta veya fırında pişirilmiş gibi bir lezzet sağlamayacaktır.



4. sokak kedisi der ki:
   24.Şubat.2010 / 5:16 pm

   Firin vb kullandiginizda yemegin butun molekulleri isinir, ancak mikrodalgada sadece su molekulleri ve polarize molekulleri harekete gecer. Bu sayede cok “esit” bir isinma olur. Poset kullandiginizda da sauna etkisi ile cabucak haslanir patates. Mikrodalga kimyasal degisime sebep olacak kadar yuksek enerjiye sahip degil. Kesinlikle zararsiz anlamina gelmese de, bugune kadar zarari kanitlamadi diye biliyorum.



5. GIA der ki:
   24.Şubat.2010 / 5:18 pm

   Teşekkürler şekerim:)



6. Müge der ki:
   24.Şubat.2010 / 6:02 pm

   Allahım bütün bu patatesli tarifler, cennete gelmiş gibi oldum! Dün de o aşağıdaki pasta için çıldırmıştım.



7. casminella der ki:
   24.Şubat.2010 / 6:03 pm

   Ellerine sağlık GIA, ne güzel fikirler paylaşıyorsun. Özellikle de benim gibi haftanın yedi günü patetes kızartması yese bıkmayacak insanlar için çok güzel bir öneri.



8. acemiasci der ki:
   24.Şubat.2010 / 6:52 pm

   bildigim en azindan okudugum kadari ile mikrodalga firinlar radyasyon kaynagi ve besin degerini azaltiyorlar. bence 10-15 dakika icin bu risk alinmamali. benim tavsiyem patatesleri hafif zetinyagi ile yagli kagit ustunde firina surmek. harika oluyor tavsiye ederim.



9. sokak kedisi der ki:
   24.Şubat.2010 / 9:19 pm

   Mikrodalgadan bahsederken kullanilan “radyasyon” kelimesi “ışıma” anlamina gelir, “radyoaktivite” ile bir ilgisi yok. Evet her ikisi de isima, ancak radyoaktif maddeler yuksek enerji ile iyonizasyona sebep olurken mikrodalganin dusuk enerjisi buna yetmez. Gecmiste mikrodalganin insana kotu etkisi olduguna dair teoriler ortaya atilmis ama hepsi curutulmus. Yine de bir seyin varligini ispatlayamamak olmadigini kanitlamaz tabi :)



10. Cihan der ki:
    25.Şubat.2010 / 4:29 am

    Giacığım,

    İzninle mikrodalga fırını olmayanlar ve dondurulmuş patates kullanmakta sakınca görmeyenler için bir öneride bulunmak istiyorum.

    Evimizde en sık yaptığımız patates kızartma tarifi şöyle. Fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyoruz. Dondurulmuş patatesleri çözdürmeden tepsiye diziyoruz. Biraz tuz serpiyoruz. Önceden ıstılmış 180 derece fırında tam 30 dakika pişiriyoruz.

    Çıtır çıtır oluyorlar, tıpkı patates gibi tadı var ama yağ yok :)

    Sevgiler,

    Cihan



11. Cihan der ki:
    25.Şubat.2010 / 4:31 am

    Acemiasci,

    Söylemeden edemeyeceğim mikrodalga fırının kanıtlanmış bir yan etkisi yok. Evet, yüksek ısı olduğu besin değerini düşürebiliyor ama zaten hem üreticiler hem de beslenme uzmanları bir yemeği ikinci kez mikrodalgada ısıtmamak gerektiğini öneriyor.

    Hem de en sağlıklı ve hafifi yemek tariflerinin olduğu sitedeyiz. (Gia’cığım teşekkürler bu arada) Eğer kanıtlanmış zararı olsaydı Gia mutlaka yazardı. (Çok güveniyorum :))



12. Özlem der ki:
    25.Şubat.2010 / 12:32 pm

    Bilgilerinizi paylaştığınız için teşekkürler arkdadaşlar. Cihan Bey, dondurulmuş patateslerden birkaç sefer aldık, fitözde kızarttık ama çok yağ çektiler gibi geldi bize, eski yöntemimize geri döndük böylece :) ayrıca bildiğim kadarıyla – çünkü ürünün arkasında yazanları içeriğini vs her zaman okuduğumdan- dondurulmuş patatesler ön bir kızartmadan geçiyor zaten. Yani zannederim ki sıfır yağ değil. Ama yönteminiz pratik. Bir de öyle deneyebilirim.



13. GIA der ki:
    25.Şubat.2010 / 3:12 pm

    Ben elimden geldiğince doğru bilgi verip, doğru yönlendirmeler yapmaya çalışıyorum Cihan; ama siz şimdi böyle deyince üzerimdeki sorumluluk duygusu kat be kat arttı:)



14. acemiasci der ki:
    25.Şubat.2010 / 8:19 pm

    sevgili cihan,
    uyarin icin tesekkur ederim. ben de bildigimi iddia etmiyorum “okudugum kadari” ile diye belirttim.mikrodalga firinin yarari ve zarari ile bu sitedeki muhtesem ve orjinal tarifler arasinda bir baglanti yok. sadece farkli bir gorus ve tarif vermek istedim. yoksa zararli seylerin gunumuzde sonu yok buna dondurulmus urunler de dahil.ama bu demek degil ki dondurulmus urun kullanmiyorum. ayni sekilde isyerinde de mikrodalga kullaniyorum.umarim gercekten zarari yoktur.annem doktor ve mikrodalga firin calisirken onunde durmamam gerektigini zararli isin yaydigini soyluyor. dedigim gibi bilmiyorum keske bilsem.
    sevgiler



15. Cihan der ki:
    4.Mart.2010 / 1:21 am

    Özlem,

    Ben erkek değilimmm :) bu hep başıma geliyor : ) Kız adı olarak tek Cihan ben miyim acaba?



16. Cem der ki:
    7.Nisan.2010 / 1:55 am

    Mikrodalga alip almamak icin bende uzun arastirma yaptim… Sonra basit bir cozum buldum…
    Amerika’da cok satiliyordu bende aldim….Amerikalilar cok zeki degildir ama cok saglam sistem kurarlar…
    Yalniz bu mikrodalga torbasi… Benim bildigim kadariyla plastik herhangi birseyin mikrodalgaya
    konulmasi riskli… Bu konuda uzakdoguda mikrodalga torbalarindan olumler bile olmus… Amerika’da
    FDA’e gore bu torbalar yasak degil ama kullanan insan sayisi sinirli…
    Yani size engel olamam ama en azindan cocuklariniza plastige temas etmis birsey yedirmeyin…

    sevgiler…



17. GIA der ki:
    7.Nisan.2010 / 12:27 pm

    Teşekkürler Cem, bu konuda araştırmalarını paylaştığınız için. Ben de bir araştırayım bu torbaları bir kez daha. Dediğiniz gibi de olabilir.



18. O der ki:
    22.Ağustos.2010 / 6:48 pm

    Ben Amerika’da yasiyorum. Burada insanlar mikrodalgayi cogunlukla onceden pisirilmis yiyecekleri isitmak icin kullanir, pek kimse icinde yemek yapmaz. Bir aksam oncesinin yemegini ertesi gun oglende isitir, yeriz. Veya hazir satilan dondurulmus (onceden pisirilmis) yiyecekler cok pouplerdir. Mikrodalgada 4-5 dakika icinde yemeye hazir olur. (Tabii bunlarin icinde genellikle cok fazla miktarda koruyucu madde bulundugundan pek saglikli degildir) Ozellikle uzun saat calisan insanlar icin cok pratiktir, yikanacak bulasik da yaratmaz.

    Mikrodalga posetleri burada cok populer, hatta dondurulmus sebzeler son bir iki senedir mikrodalgaya konabilir posette de satiliyor. Buzluktan mikrodalgaya atip 4 dakika cevirince super haslanmis sebze oluyor ve de bunlarin icinde hic koruyucu madde yok. Sadece sebze ve su.

    Bu arada mikrodalgada plastik zararindan haberdar degilim. Zira burada mikrodalgaya atilabilen kaplarin cogu plastik. Baska arkadaslarin da dedigi gibi, mikrodalga en cok suyu isitir. Plastigin icinde su olmadigi icin, kap pek isinmaz ama icindeki yiyecek (cok kuru olmadigi surece) isinir.



19. GIA der ki:
    22.Ağustos.2010 / 8:32 pm

    Ben de konu hakkında çok kesin bilgi sahibi olmamakla beraber, eğer çok zararlı olsaydı bu kadar yaygınlaşamazdı diye düşünüyorum. Yani, illa ki bir grup muhalif çok büyük gürültüler çıkarırlardı siz bizi plastikle zehirliyorsunuz diye.
    Tabii ki faydasını savunmuyorum, ama zararli olmadığına inanıp kullanıyorum ben.
    Bazı şeyleri ezberden reddetmektense, biraz araştırıp reddetmek daha mantıklı herhalde.



20. munevver der ki:
    28.Şubat.2011 / 10:46 pm

    mikro dalgada browni yapıyorum çok güzel oluyor, 7 dakikada pişiriyorum



21. Senem der ki:
    28.Nisan.2011 / 2:22 am

    GIAcım sitende dondurulmuş balık köftesi gibi bir tarif görmüş olabilir miyim? Dukan diyeti için dondurulmuş karides, kalamar vs almayı düşünüyorum. Ne yazık ki et yiyemiyorum, tavuk ise kabusum nefret ederim…
    Belki karides filanla idare edeyim diyorum. Sence uygun mu? Yağ değeri olarak düsünmesim ızgarada nasıl pişer acaba?
    Yemek yapmayı da bilmiyorum:(



22. Senem der ki:
    28.Nisan.2011 / 2:25 am

    Pardon markayı soracaktım, beğendiğin bir yiyecekti ama patates kroket miydi balık mı hatırlamıyorum ne marka idi? inşallah güzel birşeyler bulabilirim



23. GIA der ki:
    28.Nisan.2011 / 1:23 pm

    Senemcim, bence Dukan diyeti maalesef sana uygun değil. Bu et severler için daha çok. Sırf yoğurt-ayran-karidesle beslenmek çok çok yanlış olur.
    Karides, kalorisi çok düşük, protein oranı yüksek bir besin. Ancak, içerdiği kolestrolle, listenin en başında yer alıyor. Hani arada yemek için iyi bir seçim, ama sürekli karides yemek bence son derece sakıncalı olur. Kalamar desen, zaten yağsız-kızartmadan yemek zor. Onun da karides gibi sakıncaları var.
    Lütfen Dukan diyetini uygulamaya kafayı takma. Sen zaten 2 gün boyunca çorba da içsen 1 kilo verirsin. Hatta 2 gün boyunca haşlanmış patates yesen de verirsin. Ama ne verirsin, su mu-kas mı?
    Kendine daha uygun bir diyet seçmelisin.



24. GIA der ki:
    28.Nisan.2011 / 1:26 pm

    Ben bir süredir, dondurulmuş ürünlerde Iglo’yu kullanıyorum. Karidesini çok beğenmiştim; onu yazmıştım burada. Ama ben çok sık yemiyorum, ona göre:)
    Iglo ile yapılmış bir sürü tarifi de burada bulabilirsin.