hafif tarif

Yazdır

Pırasa, tipinden de anlaşılacağı üzere, soğan familyasından gelmekte. Aynı zamanda sarımsakla da akraba. Ama nedense, soğan kadar revaçta değil. Genelde kereviz, bamya ve enginar ile sevilmeyen sebzeler klasmanında tutulur. Oysa, benim en sevdiğim 5 yemekten biri iyi yapılmış bir zeytinyağlı pırasadır. Bu yüzden herkese sevdirmek isterim:) Pırasalı tariflere geçmeden önce, besin değerlerini öğrenerek başlayalım:

Öncelikle, 1 sap pırasa piştiğinde yaklaşık 125 gram gelir. O halde, 1 sap pırasaya ait yaklaşık değerleri verelim:

Kalori: 38 kkal
Karbonhidrat: 9 gram
Diyet lifi: 1 gram
Şeker: 3 gram
Protein: 1 gram

Pırasa, doymuş yağ ve kolestrol açısından çok düşük değerlere sahipken; diyet lifleri bakımından çok zengin. Aynı zamanda bol miktarda A, C, K vitamini, B6 vitamini, folik asit, demir ve magnezyum içeriyor. Hazır mevsimiyken, bol bol tüketin derim…

Pırasanın dünya çapında en çok kullanılma şekli, et/ tavuk suyu çıkarırken, suya çeşni yapması amacıyla eklenmesiymiş (Dünyanın zeytinyağlı pırasadan haberi yok mu ne?). Tadı ise şöyle tanımlanıyor: Salatalık ve soğan karışımına biraz taze soğan kokusu ekleyin. Bu arada farkettim ki, favori çorbalarımdan biri olan, pırasalı patates çorbasının tarifini vermemişim. Bence büyük kayıp, mevsimi geçmeden vereyim; siz de deneyin.

Bir de dipnot: Pırasa ve nergis, 1536 yılında, Galler’in amblemiymiş. Bir efsaneye göre, Galliler ve Saksonlar bir pırasa tarlasında savaşmışlar. Zamanında, pırasa Galliler’in beslenmesinde büyük yer kaplıyormuş; ama artık o kadar da çok yenmiyormuş. Benim favori çorbam pırasalı patates çorbası ise, meğer Galliler’in geleneksel çorbasıymış.

1. fatma der ki:
   21.Şubat.2010 / 11:49 am

   pırasa çorbasının tarifini göremedim:((



2. Özlem der ki:
   21.Şubat.2010 / 5:31 pm

   Ben de zeytinyağlı pirinçli ve de havuçlu bir pırasa yemeğine bayılırım. Pırasalı arnavut böreğini de çok severim. Fakat eşim maalesef ki pırasanın sadece çiğ halini yiyiyor. Ona hayır demez ama gel gelelim pişmişini ağzına koymaz



3. GIA der ki:
   21.Şubat.2010 / 9:06 pm

   Çiğ pırasa nasıl oluyor peki? Ben de onu hiç yemedim…
   Pırasa çorbası tarifi pek yakında…



4. Bengü der ki:
   22.Şubat.2010 / 12:37 am

   Bayılıyorum pırasaya hele zeytinyağlısı mıım. Gıa’cığım bekliyorum tarifini yapacağım. Merak ettim hiç tatmadım çünkü. Sevgiler.



5. sokak kedisi der ki:
   22.Şubat.2010 / 2:44 am

   Sicak yemegini bilmiyorum ama hergun zeytinyagli pirasa yesem bikmam. ABD’de garnitur seklinde yapiyorlar, yemegini bilmiyorlar. Bir gun markette komsuma rastladim, elimde kocaman bir demet pirasa gorunce sasirdi ne yapiyorsun bununla diye :)



6. deniz der ki:
   22.Şubat.2010 / 2:04 pm

   bende zeytinyağlı pırasaya bayılıyorum.ve de çiğ pırasayı salataları dogruyorum.sonuçta soğangillerden. tuzlayıp domates ve peyirle sandviç içindede süper oluyor.