hafif tarif   

Bizim ailede helva müdürü teyzemdir. Nerede helva yapılması gerekse, o çağrılır; çünkü herkes helvasını çok beğenir. Helva yapımı, üşenmeden uzun bir süre irmikleri kısık ateşte kavurmayı gerektiriyor. Dolayısıyla iyi helva yapabilmek; sabırlı bir insan olmakla doğrudan bağlantılı:) Sinangil marka irmiğimi, güzel bir (sütlü) irmik helvasında değerlendirmek istedim. İşte o tarif:

Malzemeler:

- 1.5 su bardağı irmik
- 100 gram tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 paket vanilya

İrmiği, yağı ve fıstıkları tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor. Zaten irmik helvası yapmanın tek zor tarafı da burası.

Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Göbek atmaya başlayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın.

Suyunu çekince altını kapatın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri üzerine serpin, karıştırın. Bir süre dinlendirdikten sonra, üzerini tarçınla süsleyip ikram edebilirsiniz.

Not: Helvanın asıl tarifinde 125 gram tereyağı diyor; ben de öyle yaptım. Ancak çok fazla yağlı geldi bana. Bir daha kesinlikle 125 gram kullanmayacağım, 100 gram gayet kafi. Ama eğer yağı bol helvaları seviyorsanız, 125 gram kullanın.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan irmik helvasından, resimlerdeki gibi 13 top çıkıyor. Buna göre,

1 top irmik helvasındaki kalori değeri: 173 kkal

1. hülya der ki:
   10.Şubat.2010 / 11:11 am

   Yemekteyiz programında yapıp duruyor yarışmacılar. Diğer yarışmacılarda basit bulup burun kıvırıyor. Hem o yarışma için yanlış tercih zaman alıyor dediğiniz gibi kısık ateşte yavaş kavrulması lazım hem de zannedildiği gibi basit değil herkes kıvamını tutturamıyor. Sıcak sıkac yemesini çok severim.
   Elinize sağlık
   Hülya



2. deniz der ki:
   10.Şubat.2010 / 11:14 am

   merhaba biz eşimle birlikte diyetteyiz.dün zavallıcık gelip bana kum gibi bir helva var ondan yaparmısın demişti bende hayır demiştim.şimdi sitenizde karşılaşınca acaba yarın cuma günü için gelecek misafirlerime yapsam mı diye düşündüm.bizde sebepleniriz. sizce bu hafif bir tatlı mı diyette yenilmeye uygun mu?



3. ümmühan der ki:
   10.Şubat.2010 / 11:41 am

   ellerinize sağlık, gecen gün bu helvanın muzlu versiyonunu da yaptılar tv de ilgimi çekmişti, onu da denemek istiyorum ama sadesi daha güzel sanırım



4. GIA der ki:
   10.Şubat.2010 / 11:50 am

   Bence Yemekteyiz yarışması için pek uygun değil dediğiniz gibi Hülya. İyi bir helva için, vakit lazım. Ama böyle uzun uzun kavurmadan da, vasatın üstü bir helva yapmak mümkün tabii.
   Ben diyette olanlara bu helvayı pek öneremeyeceğim Deniz:) Ben de diyetteyim ve sadece bir tatlı kaşığı aldım; şekerine yağına bakmak için. Diyeti tam anlamıyla sabote edecek bir besin bu… Ben size yalancı tavuk göğsünü öneriyorum, misafirlerinize yapmanız için. Siz de bir porsiyon yersiniz; çok zarar vermez.
   Ben de bir kere, içine muzlu süt eklenmiş un helvasını denemiştim. Zaten irmik helvasını, un helvasına her zaman tercih ederim. Un helvasının muzlu versiyonunu çok sevdiğimi söyleyemeyeceğim. Pek yakıştıramadım. Belki sıcak sıcakken daha güzeldir, ama ben soğuk yemiştim.



5. sokak kedisi der ki:
   10.Şubat.2010 / 8:17 pm

   Ben bir irmik katiliyim, hep ziyan ediyorum, hic tutturamiyorum



6. momo der ki:
   12.Şubat.2010 / 11:50 am

   dondurma topu gibi sunum harika olmus!!!



7. Bengü der ki:
   12.Şubat.2010 / 5:21 pm

   Bayılırım irmik helvasına, ben sadece sütle yapıyorum. Bundan sonra yarı su yarı süt deneyeceğim. Şeker miktarını mümkün olduğunca az tutmaya çalışıyorum. Dediğin gibi fazla yağlı olunca damağa yapışık bir tat bırakıyor.
   Ellerine sağlık canım,afiyet olsun.



8. şükran der ki:
   21.Mayıs.2010 / 5:47 pm

   Mrh annem irmik helvasını çok seviyor ama diyette bu helvayı yemesi uygun olur mu??acaba



9. GIA der ki:
   22.Mayıs.2010 / 11:43 am

   Bence anneniz uzak dursun bu helvadan Şükrancım:) Diyet ve irmik helvası maalesef birbirine en uzak şeyler:)
   Size sütlü tatlılar reyonundan tarifler verelim:)



10. şükran der ki:
    23.Mayıs.2010 / 2:28 pm

    olabilir:)))



11. glerü der ki:
    27.Mayıs.2010 / 10:41 pm

    Ceviz ve kuşüzümü de ilave etmenizi öneririm çok yakışıyor irmik helvasına…



12. momo der ki:
    10.Haziran.2010 / 10:41 am

    buradaki bir arkadaş irmik helvasını çok severmiş; bu vesileyle bu tarifi de denemiş oldum. Harika! Teşekkürler GIA!



13. Ayla der ki:
    14.Haziran.2010 / 9:21 am

    Çok güzel. Harika… Teşekkürler paylaşımınız için.



14. Anonim der ki:
    6.Temmuz.2010 / 3:42 pm

    ee



15. gülizar der ki:
    6.Temmuz.2010 / 3:43 pm

    irmik helvasını cok sewiyorum yapılması kolay gibi gözüksede ben hala kıvamını tam olatraka tutturamıyorum



16. müge der ki:
    8.Temmuz.2010 / 7:51 pm

    bu akşam kandil bu helvadan yapmak istiyorum



17. GİA der ki:
    8.Temmuz.2010 / 8:22 pm

    Ben de yaptım demin; hem de icine dondurma koyduk;) şimdi de 2.80 yattım, çok geldi:)



18. Mahmure der ki:
    13.Temmuz.2010 / 6:12 pm

    çok değişik taraif oktay ustanınkine baktık ama cok agır geldi en iisi bence bu irmik cok güzel gorunuyor



19. ayşegül der ki:
    13.Temmuz.2010 / 6:44 pm

    ben bi yapıyım da permeklerınızı yersiniz



20. ayşegül der ki:
    13.Temmuz.2010 / 6:45 pm