hafif tarif

Yavaş pişirici, yemekleri çok düşük ısıda uzun saatler boyunca pişiren, Amerika’da üretilmeye başlanan elektrikli bir alet.

Yavaş pişiricideki tencere bölümü, cilalanmış seramik veya porselenden yapılıyor.  Tencerenin çevresi ise, elektrikli bir ısıtma sistemi ile çevrilmiş. Kapağı şeffaf olduğunda, içinde olup biteni görmek mümkün. Düdüklü tencere mantığıyla çalışmadığından, içinde basınç birikmiyor; o konuda bir tehlike yok.

Yavaş pişiricilerde, ortalama en düşük sıcaklık 77 derece, en yüksek sıcaklık ise 88-93 derece oluyor.  Ayrıca tencerelerde, sıcak tutma ile ilgili de bir ayar bulunuyor. Mesela yemeğinizi pişirip, sıcak bekletebiliyorsunuz.

Bu alette pişireceğiniz yemeklerin tariflerini biraz değiştirmelisiniz. Örneğin içine çok az su konulmalı. İlk akla gelen, kendi suyuyla, kendi lezzetiyle ağır ağır pişen bir yemeğin tadına doyum olmayacağı. Ama bazı kötü tarafları da var: Besinler çok uzun süre pişirildiğinden içlerindeki vitaminlerin ölmesi kaçınılmaz. Kaynama sıcaklığına ulaşılmadığı için, bazı toksik maddeler ölmüyor. Örneğin fasulyeleri, yavaş pişiriciye koymadan önce bir taşım haşlamak gerekiyor.

Amerika’da yaşayan bir arkadaşım bu tencereyi kullanıyor. Mesela, sabah sebzeleri koyup tencereyi çalıştırıp, akşam yemeği için hazır ettiğini biliyorum. Ama lezzeti konusunda yorum almamıştım. Başka kullananlar var mı? Nasıl, memnun musunuz? Pek yakında, burada da çıkarsalar, alalım mı?