Julie & Julia, başrollerinde Meryl Streep ve Amy Adams olan sıcacık bir film. Konu itibariyle, beni ve diğer yemek blogu arkadaşlarımı çok çok yakından ilgilendiriyor. Filmde Meryl Streep’in canlandırdığı, Julia Child karakteri gerçekten de bir yemek kitabı olan ve televizyonlarda yemek programları yapmış bir yemek yazarı. Kendisi 1912-2004 yılları arasında yaşamış ve 60lı,70li yıllarda Amerikalılar’a Fransız mutfağını tanıtmış. Yaptığı yemek programları gerçekten çok tutmuş ve beğenilmiş. Öyle ki 1963′te Emmy ödülü kazanmış. Birçok kitabı ve yemek eğitim kaseti var.
Julia Child, kocasının işi dolayısıyla gittiği Paris’te, Cordon Bleu adlı ünlü yemek okulunda eğitim almış. Sonra iki arkadaşıyla beraber, bir yemek kitabı macerasına atılmışlar. 1961′de kitapları basılmış. Kitap, bugün bile Amazon’da en çok satılan kitaplar listesinde 60. sırada. Bunların hepsi filmde yer buluyor. (Julia Child’ın daha ayrıntılı hayat hikayesini okumak isterseniz, buradan buyurun. Mesela boyunun 1.88 olduğunu bile öğrenebilirsiniz!)
Julie ise, New York’ta yaşayan, kocasını seven ama işinden baymış bir kadın. Ayrıca iyi de yemek yapıyor, meraklı yani. Hayatında bir renk olsun diye, blog yazma fikrini çok beğeniyor; tabii konusu da yemek oluyor. Julie, Julia’nın çok sıkı bir hayranı. “Mastering the Art of French Cooking” kitabındaki toplam 524 yemek tarifini, tam 1 senede yapmayı hedefliyor. İşte bundan sonrası çok zevkli. Son derece iştah açıcı ve yemek yapma istediği uyandıran bir film. Ayrıca kızın bir blog yazarı olarak yaşadığı duyguları, eminim blog yazarı arkadaşlarım da tanıdık bulacaklardır:)
Bu arada, Julie Powell da gerçek hayattan bir kahraman. 1973 doğumlu Julie de iki tane yemek kitabı çıkarmış.
Julia Child, filmde çok abartılı bir tip olarak karşımıza çıkıyor; ama şöyle bir incelediğimde gerçek Julia Child’ın konuşma ve davranış tarzının aynen bu şekilde olduğunu gördüm. Abartılı rollerden çok hoşlanan benim için, Meryl Streep’in harika oyunculuğuyla birleşen Julia karakteri son derece eğlenceliydi.
Bu siteden biraz hoşlanan herkesin seyretmesini şiddetle tavsiye ediyorum. İşte gerçek Julia Child:
Ve işte gerçek Julie Powell:
Film Köşesi
Bilgisayarımı temizlerken, tarifini yazarım koyarım diye ayırdığım birkaç resim buldum. Bunlar annemin marifetleri. Kalıpta patates salatası veya patates çanağında havuçtaki gibi hazırlanan patatesi farklı şeylere bulayarak, güzel bir çay saati ikramı hazırlamış…
Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Yaratıcılıklar, Çay Saati
İhtiyacınız olan ilk şey şeker hamuru. Bu şeker hamurlarını, benzeteceğiniz şeye göre renklendirmeniz gerekiyor. O yüzden gıda boyalarınız da yanınızda olsun. Savory Sweet Life, şeker hamurunu hazır satılan şeker hamuru tozlarıyla elde etmiş. Bilmiyorum, Türkiye’de de böyle bir toz var mı? Pastacılık dünyasından (biraz da isteyerek) uzaktayım.
Hamurunuzu, pudra şekeri veya mısır nişastası yardımıyla açın. Yaprakları görmek istediğiniz kalınlığa kadar inceltebilirsiniz. Yaprak şeklindeki bir kurabiye kesicisi yardımıya parçalar çıkarın. İyice temizlediğiniz bir yaprağın üzerine streç film koyup, yaprağı koyun. (Resimde gözükmüyor, ama onlar da koymayı unutmuşlar fotoğraf çekmeye dalıp. ) Bir merdane yardımıyla, yaprağın şeklini bozmadan, gerçek yaprağın dokusunu almasını sağlayın.
Ardından, yaprakları buruşturulmuş bir alüminyum folyo içerisine, doğal bir şekilde bırakın. Yapmaya çalıştığımız şey, doğal bir şekilde kurumalarını sağlamak.
Bundan sonra, boyama faslı geliyor. Boyamak için su yerine votka kullanılması öneriliyor. Alkol çok kolay buharlaştığından, çok daha iyi sonuçlar veriyormuş.
Hem ön yüzlerini, hem de arka yüzlerini boyamayı unutmayın.
Boyama konusundaki maharet size kalmış. Tabii kullanmadan önce, yaprakların iyice kurumasını beklemelisiniz.
Kaynak: Savory Sweet Life – How to Make Gum Paste Leaves
Hafif bilgiler, Pratik Yöntemler, Tatlılar, Yaratıcılıklar
Yemekle ilgilenen Iphone kullanıcıları için bir uygulama geliştirmişler. Aslında yüzlerce tarif bulabileceğiniz uygulamalar da mevcut, ama kim internette bedava bulmaktansa iphone’una ücretli bir tarif bulma uygulaması koymak ister ki?
Bu uygulamanın adı: Kitchen Calculator Pro. Asıl yaptığı şey, tarfilerdeki malzemelerin ölçülerini birbiri cinsine çevirmek. (Buna en çok ihtiyaç duyanlardan biri benim.) Mesela, 1 çay kaşığı sütü mililitre, gram, vs cinsine çeviriveriyor. Mutfakta size gerçekten yardımcı olması için tasarlandığından, gereksiz , hiç kullanılmayan birimlere de yer verilmemiş. Ayrıca, kesirli ifadeleri çevirmekten zorlananlar için de ideal.
Fiyatı da 3.99 $.
Hafif bilgiler
Aslında geçenlerde Jülide’nin yaptığı mantarlı bir tavuk sote tarifi de vermiştim. Bu da, o yemeğe çok benziyor. Sadece bunun içinde soğan ve domates de var.
Malzemeler:
- 4 parça tavuk but veya tavuk göğüs
- 2 kuru soğan
- 2 domates
- 200 gram kültür mantarı
- 2 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Tencereye sıvı yağı koyun. İçine küp küp doğranmış soğanı ve dilimlenmiş biberleri ekleyin.
Baharatlarını da ekleyip, biraz soteleyin.
Ardından büyük büyük veya küp küp doğranmış tavuk etlerini de koyun ve harmanlayın.
Tencerenin kenarından yarım bardak kadar su ilave edip, kısık ateşe koyun. Tavuklar pişmeye yakın, içine temizleyip dilimlediğiniz mantarları da ekleyin. Tavuklar ve mantarlar iyice piştiğinde, ateşten alın.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan tavuk yemeğini 4 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon domatesli mantarlı tavuktaki kalori değeri: 301 kkal
300-400 kkal, Et yemekleri
Sibel, 1.5 aydır diyetteymiş ve 6 kilo vermiş. Hem düzenli egzersiz yapıyormuş, hem de yediklerine içtiklerine dikkat ediyormuş. Bu sırada yaptığı hem besleyici, hem doyurucu bulgur pilavı tarifini benimle paylaştı. Ben de brokoli içermeyen halini yaptım.
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 kabak
- 100 gram mantar
- 1 domates
- 2 yeşil biber
- 250 gram brokoli
- Biraz dereotu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce bulgurları iyice yıkayın. Bir tencereye önce soğanları, sonra sırasıyla küp küp kestiğiniz havucu, biberi, brokoliyi, domatesi ve kabağı ekleyin.
Hepsini güzelce soteledikten sonra, bulguru ekleyin. Bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu, biberini de ekleyin. Pişmesine az kala, üzerine biraz kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan sebzeli bulgur pilavında yaklaşık 1320 kkal bulunuyor. Bunu 8 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon sebzeli bulgurdaki kalori değeri: 168 kkal
100 gram bulgurda yaklaşık 357 kkal bulunuyor.
100-200 kkal, Pilav çeşitleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler
Minik siyah macaronlar, damalı pasta ve ortaya çıkan özgün bir pasta… Siyah gıda boyası kullandıklarına inanıyorum; aksi halde böyle kuzguni bir siyah elde edilemez herhalde.
Kaynak: A Table for Two – Halloween Calender Cake
Fotoğraflar, Yaratıcılıklar
Bu tarif, bir okuyucum olan Sibel’in teyzesinden. Bizim mikrodalga kekini andırıyor biraz. Tencere kekini biliyordum da, bu şekilde pişirileni daha önce görmemiştim. Çok teşekkür ederiz Sibel’in teyzesi:) Kekimiz hem de yağsız hazırlanmış.
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1.5 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Önce yumurtanın içine şekeri ekleyip, bir süre çırpın. Ardından bütün malzemeler konur ve iyice çırpılır. 6 adet neskafe fincanı yağlanır. (Kekte yağ olmadığından, mutlaka iyice yağlayın; yoksa yapışır.) Kek hamuru ile, fincanların yarısını doldurun. Yayvan bir tencereye fincanları dizin. Fincanların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.
k
Tencerenin ağzı açık bir şekilde, su kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın. Ağzını hiç açmadan, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra, 15 dakika kapağı açmadan dinlendirin.
Not: İsterseniz, fincanlara kek hamurunu dökmeden önce, topkeklerin altına konulan kağıtlardan koyabilirsiniz. Çok güzel oluyormuş. Tencerenin kapağından buharlaşan sular damlamasın diye, kağıt havlu veya temiz bir bez koyabilirseniz iyi olur. Keklerin üzerine isterseniz, yarım paket çikolata sosu yapıp dökebilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerle 6 adet fincan keki çıktığını düşünürsek,
1 adet fincan kekindeki kalori değeri: 179 kkal
100-200 kkal, Kekler ve Kurabiyeler, Okuyucu tarifleri, Pratik Yöntemler, Çay Saati
Yaklaşık 3-4 aydır saçlarım çok dökülüyordu. Mevsim değişti dedim, çok stresliyim dedim; ama sonuçta saçlarım dökülmeye devam ediyordu. Bir arkadaşımdan Hint yağının saç dökülmesine çok iyi geldiğini duydum. Doğal yağlardan zarar gelmez diyerek, Hint yağını saçlarıma sürmek suretiyle bir bakım yaptım. Bir bone ile saçlarımı toparladım. Arada sırada kurutma makinesiyle ısıtarak, gün boyunca beklettim. Zeytinyağının saçlardan zor arındırıldığını biliyorum. O yüzden bu konuda bayağı endişeliydim. Ama 2-3 kere bebe şampuanı ile yıkayınca birşey kalmadı. Ve gerçekten faydasını gördüm. Dökülme oranı yarıya indi.
Tabii, Hint yağı ile yetinemedim:) Doğal yağlar satan bir dükkana gidip, hangi yağların saça iyi geldiğini sordum. Söylenilenler: Badem yağı, ısırgan tohumu yağı, sarımsak yağı (gerçekten kötü kokuyor, ama çok faydalı), yılan yağı (yılan derisinden elde ediliyormuş) ve ceviz yağı. Hepsinden aldım. Hint yağını ve badem yağını bolca koymak suretiyle, her birinden azar azar koyarak yine bir maske yaptım. Şu an saç dökülmem yarıya inmiş durumda. Elimdeki yağlar bitene kadar, birkaç sefer daha yapacağım.
Sizin kullandığınız, önerebileceğiniz şeyler var mı?
Not: Geçen gün televizyonda izledim… Siz yılan yağından uzak durun. Özellikle hamileler veya süt verenler. Ben de artık kullanmayacağım. Kötü bir şekilde elde ediliyormuş, Sağlık Bakanlığı tarafından da onaylanmamış. Bana bu yağı veren satıcıyı da kınıyorum. Zaten raftan vermemişti, rafın altından çıkarmıştı. Ben o zaman uyanamamıştım. Sürekli tetikte olmamız lazım 
Doğal Güzellik Yöntemleri, Hafif bilgiler
Evet şimdiden duyuyorum, “gıda boyaları çocuğumuzun sağlığına zararlı” dediğinizi… Peki hiç yemiyorlar mı? Evde yemedikleri her türlü üründe gıda boyası mevcut maalesef. Evde böyle şekerleme şeklinde kurabiyeler yaparsanız, çocuğunuzun yediği tek zararlı şeyin gıda boyası olduğundan da emin olursunuz.
Kaynak: Kuhinjica – Play Dough Cookies
Kekler ve Kurabiyeler, Pratik Yöntemler, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
