Eşim havuçlu keki çok sever. Özellikle Starbucks’ta, sadece havuçlu kek yer. Benden hep havuçlu kek ister. Bizim evde ayrı bir yeri vardır havuçlu kekin. Ben ona her zaman, annemden kalma bir yemek kitabından aldığım tarifi uygulardım. Çok da güzel olurdu. Ama nedense, bu sefer bir değişiklik istedim. Hünerli Bayanlar‘da, çok methedilen bir havuçlu kek tarifi buldum. Vaktimizin olduğu bir haftasonu, annemle bu tarifi uyguladık. Gerçekten çok güzel oldu. Ama benim yaptığım, kek kalıbını az yağlama hatası yüzünden çıkarırken ufak bir kazaya uğradı. Aman diyeyim, yağlarken elinizi korkak alıştırmayın. Hünerli Bayanlar’a çok teşekkür ederim.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı (100 gram) iri çekilmiş ceviz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Hünerli Bayanlar, keki pişirmek için iki farklı yöntem vermiş. Biz ikinciyi, yani daha pofidik kek elde etmeyi vaat eden yöntemi seçtik. Biraz daha el oyalıyor, ama annem gerçekten pofidik oldu diyerek onayladı.
Yumurta aklarını bir kasede, karlaşana kadar çırpın. 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek, biraz daha çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Yağı ekleyerek, biraz daha çırpın. Bir kaseye havuçları ve limon kabuğu rendesini koyun ve cevizleri de ekleyerek karıştırın. Önce yumurta sarılı karışımı dökün, ardından yumurta aklı karışımı dökün. Hafifçe çırpın.
Üzerine kabartma tozu, un, tarçın ve vanilyayı birlikte eleyerek dökün. Mikserin en düşük hızında biraz daha çırpın. İyice yağladığınız (!) kek kalıbına, kek hamurunu dökün. 175 derecede, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tavsiye: Yaptığımız havuçlu kek, dışarıda yediklerimizin aynısı oldu. Ancak benim için şeker oranı çok fazlaydı. Eğer çok şekerli keklerden hoşlanmıyorsanız, 2 su bardağı yerine 2 bardaktan 2 parmak eksik kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan havuçlu keki 12 dilim olarak düşünürsek,
1 dilim havuçlu kekin kalori değeri: 290 kkal
200-300 kkal, Kekler ve Kurabiyeler, Çay Saati, Çocuk partisi
Girit kabağını pazarlarda bu aralar çok fazla görüyorum. Kabak, domates veya biber dolmasına alternatif olarak, Girit kabağından da dolma yapabilirsiniz. Ben uymak durumunda olduğum diyet yüzünden, içine sadece kıyma koydum; ama siz klasik dolma harcınızı koyup, pişirebilirsiniz.
Sunumu güzel oluyor.
Dolmalar, Hafif bilgiler
Ben de sıkıldım iki ekmek arası sandviçlerden, bunlardan istiyorum!!!
Bu sandviçleri, arkadaşımın Reflection of Me blogunda gördüm, çok beğendim.
Daha güzelleri burada.
Yaratıcılıklar
Daha önce yapmadığım, sebzeli bir tarif bakınırken, Birsence‘de Kabaklı Patatesli Kek tarifi gördüm. Denemeye karar verdim. Biz beğendik, ama yanında yoğurtla, ayranla veya domates soslu bir mezeyle yense daha güzel oluyor. Tek başına birazcık kuru. Hele hele içine biraz beyaz peynir rendelense, tadından yenmez:) Bu tarif için Birsen’e çok teşekkür ederim.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 3 orta boy kabak
- 3 orta boy patates
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1-2 avuç dereotu
- 1-2 avuç maydonoz
- 2 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, kırmızıbiber, kimyon
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Süslemek için susam, çörek otu
Kabak ve patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Dereotu ve maydonozu da ekleyin.
Bir kasede yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve baharatları karıştırıp, kabak ve patateslerin üzerine dökün. Un ve kabartma tozununu da ekleyip, tüm harcı harmanlayın.
Yağlanmış tepsiye döküp, üzerini susam ve çörek otu ile süsleyin. 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan kabaklı patatesli kekte, yaklaşık 2015 kkal bulunuyor. Bunu 8 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon kabaklı patatesli kekin kalori değeri: 252 kkal
200-300 kkal, Börekler, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati
Sürekli okuyucularımızdan Gamze, Hafif Tarif’te fava tarifi olmadığını keşfetmiş ve herkesçe çok beğenilen fava tarifini bizlerle paylaşmak istemiş. Bu güzel tarif ve resimler için Gamze’ye sonsuz teşekkürler. (En çok balkondan düşmesine ramak kalmış, uçan borcamdaki fava resmini beğendim: )
Malzemeler:
- 250 gr kuru bakla
- 1 havuç
- 1 kereviz
- 1 patates
- 2 kuru soğan
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kasığı nişasta
- Yarım demet dereotu
- 10 ceviz
- Tuz, karabiber
Kuru baklayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün, tüm sebzeleri küp küp doğrayıp, içine baklayı ekleyin. Tuz, karabiber, şekeri ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeleri karıştırıcı ya da tel süzgeçten geçirin.
Nişastayı soğuk suda karıştırarak eritin. Püre kıvamındaki sebzelere ekleyip, karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Bir tepsiye döküp soğumaya bırakın. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve cevizle süsleyin (dilimleyerek de servis yapılabilir).
100 gram kuru baklada yaklaşık 330 kkal bulunmakta.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan sebzeli favada, toplam 2164 kkal bulunuyor. Bunu 8 porsiyon olarak düşünürsek;
1 porsiyon sebzeli favadaki kalori değeri: 271 kkal
200-300 kkal, Mezeler, Okuyucu tarifleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati
Daha önce bazılarından bahsetmiştik. Meğer bunları Türkiye’de de bulmak mümkünmüş. Tasarımını da çok beğendiğim BuldumBuldum.com‘da, ilginç ürünler bulmak mümkün.
Sakız magnetler ve sıcak adam bunlardan sadece ikisi.
Yaratıcılıklar
Bu kadar uğraşıya değer mi? Bilmiyorum… Ama sanki nektarinlerin büyük kısmı israf ediliyor gibi geldi bana.
Martha Stewart, hatrı bayağı sayılır servetinin verdiği bir vurdumduymazlıkla, ısrafı çok önemsememiş herhalde. Ama biz ısraftan hiç hoşlanmıyoruz değil mi? Tabağımıza yiyeceğimiz kadar yemek alıyoruz? Yiyeceğimiz kadar alışveriş yapıyoruz, değil mi? Çünkü biz doğaya ve yemek bulamayan insan-hayvanlara karşı duyarlıyız.
Kardeş blog Kırmızı Baykuş‘ta, çevre duyarlılığı ile ilgili “Plastik torba olmasın hayatımda!” postumuza bir göz atmak ister misiniz?
Kaynak: Eat This House
Yaratıcılıklar, Çay Saati
Ben pek pandaya benzetemedim; ama hayvanlardan en çok pandaya benzetip bu ismi koymuşlar herhalde. Not Quite Nigella bu tarifin aslını Japon bir siteden almış ve kendisi uygulamış. Bakın Japon sitede verilen panda ekmeğin aslı aşağıdaki şekilde:
Hatta bu blogda, buna benzer birçok çeşit ekmek yapılmış. Hepsinin resimleri var. Ölçüler biraz gıcık:
Malzemeler: (600 gramlık bir ekmek için)
- 270 gram un
- 30 gram mısır unu
- 30 gram toz şeker
- Biraz sütle çırpılmış bir yumurta sarısı (Toplamda 200 gram geliyor.)
- 5 gram tuz
- 20 gram tereyağ
- 4 gram maya
- 8 gram yeşil çay tozu (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)
- 8 gram kakao (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)
Sütü ve yumurta sarısını biraz ısıtın (38 dereceye kadar). Bir kaba unu, tuzu, mayayı, şekeri ekleyin ve hamur karıştırıcısı taktığını bir mikserin yavaş hızıyla karıştırın. Ardından içine yumurta sarılı süt karışımını ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. 5-6 dakika, lastik gibi bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hamuru 3 parçaya bölün: 75 gramlık bir kısmı çikolatalı parça için, 210 gramlık kısmı sade parça için ve 280 gramlık kısmı yeşil çaylı kısmı için.
75 gramlık kısma kakaoyu ekleyin ve rengi dönene kadar yoğurun. 280 gramlığa da yeşil çay tozunu koyun. Her bir parçayı yoğurmadan önce ellerinizi temizleyin ki, renkler birbirine karışmasın.
Üç parçayı da, sarıp; 30-40 dakika bekletin. Üzerindeki streç filmi aldıktan sonra, 20-30 dakika daha bekletin.
Ardından, şekilde gördüğünüz gibi, hamurlar yardımıyla panda ekmeği oluşturun. Yağlı kağıt serdiğiniz bir ekmek pişirme kalıbında, üzeri kapalı bir şekilde 50-60 dakika daha bekletin.
200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bunun yanına taze otlu tereyağ iyi gider mi acaba?
Kaynak: Not Quite Nigella
Hafif Tarif’teki diğer ekmek tarifleri:
- Uğur böceği ekmek
- Kaktüs ekmekler
- Kaplumbağa ekmekler
- Papatya ekmek yapmak
- Papatya ekmek tarifi
- Kaplumbağa ekmekler – 2
100-200 kkal, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Dün akşam, Nişantaşı City’s’deki Macrocenter‘dan paket içinde satılan Iğdır kayısılarından aldım. Kilosu 5.99 TL’ye hem de. Şu an, yanımda taşıdığım 3 kayısının içini açtım, üçü de çürük çıktı. Maalesef fotoğraflayamıyorum, işteyim. Üstelik bu ilk değil. Daha önce de kutu içinde aldığım meyve-sebzeler pörsük-çürük çıkmıştı.
Demek ki ne öğreniyoruz: Sadece dekorasyonu güzelleştirip, etiketleri normalin 1.5-2 katına çıkarmakla kalite sağlanamıyor. Macrocenter’ı şiddetle kınıyorum.
Mekanlar
Bizim bugüne kadar, jöle kullanılan birçok tarifimiz oldu:
- Jöleli Yalancı Tavuk Göğsü
- Meyveli Jöleler
- İki Renkli Sütlü Tatlılar
- Narlı Jöle
Ama bu da en az onlar kadar cici… Mutfakta yaratıcılık sınır tanımıyor.
Malzemeler:
- 1 kavun (yuvarlak formda olanlar tercih edilebilir.)
- 1 paket jöle
- Meyve parçaları
Kavunu ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri boşaltın. Bir tarafta da jöleyi hazırlayın. Jölenin kaynarlığı biraz gidince, kavunun içine dökün. İçine de istediğiniz meyve parçalarını atın. Buzdolabında dondurduktan sonra, dilimleyerek servis edevilirsiniz.
Bu değişik fikir için eCurry‘e sonsuz teşekkürler…
Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çocuk partisi
Yabancı yayınlardan tarifler verirken, Türkiye’de bulamayacağımız veya bulsak bile çok pahalı olan ürünler içeren tarifleri geçiyorum. Mozzarella peyniri de, kullanmaktan biraz çekindiğim peynir türlerindendi.
Geçen gün markette dolanırken Bahçıvan‘ın piyasaya sürdüğü mozzarella peynirlerini gördüm. (Hemen yanında bir Türk markası daha vardı ve o da hemen hemen aynı fiyattı. Ama ismini maalesef hatırlayamıyorum.) 125 gramlık suda top mozzarellaların fiyatı 3.2 TL civarındaydı.
Ayrıca 150 gramlık paketlerde satılan, rendelenmiş kaşar ve mozzarella peyniri diye bir ürün çıkarmışlar. Real’de dolanırken de, ricotta peyniri gördüm; hem de promosyonda satılan. Fiyatı da çok yüksek değildi.
Diyeceğim o ki: Git gide ürün çeşitliliği artıyor; hoş birşey. Biraz da, diyabetliler, çölyak hastaları, veganlar gibi özel durumdaki insanlar için ürün çeşitliği artsa, ne güzel olacak.
Hafif bilgiler
Bir kalıba yerleştirilmiş mercimekler, üzerine kemer gibi sarılmış bir közlenmiş kırmızı biber ve kuskus… Yorumları size bırakıyorum.
Kaynak: Pham Fatale
Fotoğraflar, Hamur işleri, Vejetaryen seçenekler, Yaratıcılıklar
Ben maalesef, pastacılık ve pastacılık dünyası ile tanışamadım. Aslında biraz da çekindim; bu dünyaya bir girersem bir daha çıkamam diye. O yüzden bu güzel şeylere uzaktan bakmak ve takdir etmekle yetiniyorum:) Ne kadar zevkli hazırlanmışlar. The Decorated Cookie blogunda, süslemelerle ilgili daha neler neler var; ilgileniyorsanız mutlaka bir göz atın.
Kaynak: The Decorated Cookie
Kekler ve Kurabiyeler, Pratik Yöntemler, Çocuk partisi
Sosisli sandviç (hot dog) yapımı en kolay şeylerden biri olsa gerek. Bir sandviç ekmeğini ikiye bölüp, arasına haşlanmış bir sosis koyup, biraz da hardal-ketçap-mayonez üçlüsünden yardım alınınca, işlem tamam. Elbette bir sosisli sandviçe de farklı yorumlar katılabilir. Bu örnekte olduğu gibi.
Bu fikrinden ve çektiği resimlerden ötürü, Another Pint Please‘i can-ı yürekten kutluyorum. Buradan Marmaris Büfe veya Barış Büfe’ye duyurulur:)
200-300 kkal, Çay Saati
Tamek, kendi internet sitesinde de duyurduğu üzere, bir yemek yarışması düzenliyor. Yarışmaya, Tamek Gıda ürünlerinden bir ya da birden fazla kullanarak oluşturduğunuz tarifinizle katılabilirsiniz. Tarifler halk oylaması ile puanlandırılacak. Dereceye girenlere güzel hediyeler var. Sizde de mutlaka çok özel tarifler vardır; haydi siz de şansınızı deneyin:) Ama acele edin, çünkü yarışma 15 Ağustos’ta başlıyormuş.
Hafif bilgiler
