hafif tarif

Yazdır

Cajun, Amerika’nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun ismi. Kendilerine ait bir mutfakları var. Burada bahsedeceğim, 2005′teki New Orleans seyahatimde aldığım ve çok beğendiğimiz, geçen hafta bittiğinde arkasından pek bir hislendiğimiz cajun baharatı (resimde görülen).

Cajun baharatı, köriye oldukça benzeyen, özellikle tavuğa çok yakışan bir baharat çeşidiydi. Ayrıca biz, tavuğa serpildiğinde, tavuğu yumuşattığına ve pamuk gibi pişirdiğine de inanmıştık. Peki cajun baharatı nelerden oluşuyor? Acaba evde de, böyle bir baharat karışımı yapabilir miyiz? diye bir araştırma yaptım. Ve bir karışım buldum. İşte cajun baharatının bileşenleri:

- 1.5 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı olmayan)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (acı)
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı kuru mercanköşk
- Yarım çay kaşığı kuru kekik

1. Didem der ki:
   13.Ağustos.2009 / 3:07 pm

   Merhaba,
   tam da yazınızı okuduğum gün Ankara Metro Grossmarketde buldum bu baharattan (aynı marka ve aynı kutu). Bitti diye üzülmeyin yani :)



2. GIA der ki:
   13.Ağustos.2009 / 6:05 pm

   Aaaaa çok sevindim vallahi:) Çok teşekkürler Didemcim, hemen annemleri göndereyim Metro’ya…



3. Zehra der ki:
   27.Ağustos.2009 / 12:04 am

   Merhaba GIA.. Dünya mutfaklarında kullanılan bu tür gurme ürünlerini, envaiçeşitte bulabileceğiniz bir site var; http://www.gurmenet.com
   Belki de haberdarsınızdır bilemiyorum ama, gerçekten güzel bir site. İnternet üzerinden satış yapılması, istanbul harici şehirlerde yaşayanlar için çok iyi bir hizmet. Zaman zaman çok güzel indirimleri de oluyor :)



4. GIA der ki:
   27.Ağustos.2009 / 8:18 am

   Bilmiyordum Zehracım, çok teşekkürler, hemen incelemeye başladım bile.



5. kedi der ki:
   13.Eylül.2009 / 3:35 pm

   soğan ve sarımsak tozunu evde hazırlamanın bir yolu var mı yoksa marketten mi almamız gerekiyor ? açıkçası evde yapılabilecek birşeyse kendim hazırlamayı tercih ederim



6. GIA der ki:
   13.Eylül.2009 / 5:49 pm

   Ben de bilemiyorum kedi… Muhtemelen soganlar sarımsaklar, domates gibi kurutulup, blenderdan geçiriliyorlar; ama bu sadece tahmin.



7. kedi der ki:
   14.Eylül.2009 / 10:25 am

   evet gia doğrusun, başka bir sitede okudum, soğan ve sarımsakları kurutup (fırında) sonra blender/mutfak robotu vs.de toz haline getiriyorsun… şimdilik blenderım yok olana kadar, cajunun hazır olanını bulamaya çalışacağım :)



8. GIA der ki:
   14.Eylül.2009 / 11:04 am

   Zehra’nın yorumlar arasında verdiği sitede, benim bahsettiğim cajunun aynısı var. Oraya da bir göz atabilirsin.



9. Bengü der ki:
   16.Ocak.2010 / 11:25 pm

   Merhaba Gülfem, belki biliyorsundur ama yine cajun baharatı adı altında satılan Arifoğlu’na ait bir çeşni var. İstanbulda Macro Center larda var. Ben çok sık kullanıyorum tavuk yemeklerinde. Hatta, Fajita çeşnisi de Arifoğlu baharatlarında var. Ayrıca İstinye Parktaki Pazarda da gördüm bu baharatlardan.



10. GIA der ki:
    18.Ocak.2010 / 2:03 pm

    Evet evet. Ben de bu postu yazdıktan sonra gördüm Arifoğlu’nu. Zaten bir anda atağa geçtiler…
    Ama henüz kullanmadım.



11. Gelinn der ki:
    28.Ocak.2010 / 5:22 pm

    merhaba,

    ben de bunun aynısını çiftehavuzlar şanlık marketten alıyorum… tavukla inanılmaz güzel oluyor….

    bunca zaman nasil keşfedememişim bilmiyorum ama bugün tanıştım hafiftarif ile inanılmaz güzel bir kaynak, ellerinize saglik…



12. GIA der ki:
    29.Ocak.2010 / 10:06 am

    Hoşgeldin Gelinn aramıza:)Sık sık bekleriz artık:)



13. mübeccel der ki:
    16.Ocak.2011 / 10:52 pm

    bende bu gün aynısını Kipa’da gördüm.



14. GIA der ki:
    17.Ocak.2011 / 11:08 am

    Evet Mübeccel, artık bend e Carrefour’da, Migros’ta falan görüyorum.