hafif tarif

Yazdır

Efser bu tarifi La Cucina Italiana dergisinden almış. Birkaç ölçüyü değiştirmiş ve tam tutan ölçüleri bulmuş. (Tam tutan ölçüler parantez içinde yazılanlar.) Eskiden şimdiki gibi sanat eseri pastalar çok nadirdi, çeşitler daha sınırlıydı. Biz sık sık Alman pastası alırdık; tazesinin tadını birçok sanat eseri pastaya değişmem doğrusu.

Hamuru için malzemeler:
- 5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 30 gr tereyağ (1 yemek kaşığı margarin)
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tutam tuz
- 1 çay bardağı su

Kreması için malzemeler:

- 2 yumurta sarısı (1 bütün yumurta)
- 3 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gr çilek (İnce doğranmış kuru kayısı kullandım.)

Üzerini süslemek için: İnce dövülmüş antep fıstığı ve pudra şekeri

Unu bir kaba koyup, ortasını havuz şeklinde açın. İçine maya, yumurta, yoğurt, süt ve yumuşatılmış yağı ilave edin. Unun etrafına tuzu ve toz şekeri serpiştirin. Karışımı ortadan başlayarak ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız hamuru dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak tepsiye yerleştirin. Mayalanması için 45 dakika bekleyin. 175 derece fırında pişirin.

Kreması için yumurta, süt, un ve şekerle muhallebi yapın. Piştikten sonra ocaktan alarak vanilyayı ekleyip, iyice karıştırın. Kekler pişip ılındıktan sonra, üst kısma daha yakın olacak şekilde bıçakla ikiye kesin. Sıkma torbasıyla veya çay kaşığı ile kremayı paylaştırın. Dilimlenmiş meyveleri de ekleyin. İnce dövülmüş antepfıstığına bandırabilirsiniz. Üzerlerine pudra şekeri serpip, servis yapın…

Yukarıdaki ölçülerle hazırlanan malzemelele yaklaşık 13 tane minik Alman pastası elde ediliyor. Buna göre,

1 adet Alman pastasındaki kalori değeri yaklaşık: 211 kkal

1. Zülbiye der ki:
   22.Haziran.2009 / 4:28 pm

   gerçektende çocukken çok severdim (halende sevmekteyim) ve yerdim alman pastasını ayrı bir yeri vardı pastalar arasında. ama ne zamandır yemiyordum birden karşımda görünce canım istedi. en kısa zamanda yapacağım ve doya doya yiyeceğim. hoş bir tanesi bile 211 kkal ama olsun bi kereden bişey olmaz dimi ama :)
   sevgilerimle,



2. sokak kedisi der ki:
   22.Haziran.2009 / 5:42 pm

   Ben de cok severim alman pastasini mmmm canim cekti simdi :)



3. clementine der ki:
   26.Haziran.2009 / 4:01 pm

   ya en sevdiğim pastalardan bu ama benim:))



4. sokak kedisi der ki:
   29.Haziran.2009 / 5:40 pm

   GIA, yas maya yerine toz maya kullansak olur mu? Olursa ne kadar kullanmamiz gerek?



5. GIA der ki:
   1.Temmuz.2009 / 11:49 am

   Bu soru üzerine ufak bir araştırma yaptım: Yaş maya, hamur işleri tariflerinde verilen kuru maya ölçüsünün 2 katı alınarak kullanılırmış. Yani 10 gram kuru maya = 20 gram yaş maya. Yarım paket yaş maya yaklaşık 20 gram geliyor.
   Kuru mayayı sütün içinde eritip ekleyebilirsin.



6. F£RY@L der ki:
   10.Ağustos.2009 / 7:33 pm

   şimdi denemeye gidiyorum yapınca tekrar yorum yaparım



7. asya der ki:
   13.Eylül.2009 / 2:03 pm

   çok merak ettim nasıl olacak şimdi denemeye gidyorum



8. asya der ki:
   13.Eylül.2009 / 4:56 pm

   ben yaptım çok guzel oldu aynısı oldu ama krema tarifi için bi dahakine başka bi tarif dneyeceğim içine lapne peyniri katacağım o zman daha guzel olacaından eminim



9. GIA der ki:
   13.Eylül.2009 / 5:53 pm

   Çok sevindim Asyacım… Ben yeniliklere hep açığım ve labne ekleme fikrini destekliyorum:) Klasik Alman pastası kreması, çok sadedir ama biliyorsun. Pek aroması yoktur içinde. Çilek-kayısı bile sonradan eklenen şeyler.
   O kadar uzun zaman oldu ki, sade bir Alman pastası yemeyeli… Ama tadı aklımda.



10. halise der ki:
    30.Eylül.2009 / 1:27 pm

    tarifi görünce yapmaya kara verdim bütün herşeyi sırsıyla kullandım.ama hamurum sert oldu biraz. yoksa çok güzel kabardı.nerde yanlış yaptım acaba. kremasının içine 1 muz ezdim sonuç mükemmeldi deneyin.teşekkürler



11. GIA der ki:
    30.Eylül.2009 / 1:54 pm

    Hamur sert olduğuna göre, unu biraz fazla gelmiş herhalde Halise. İstersen, bir daha ki sefer o marka un kullanacaksan, un ölçüsünü birazcık daha az tut.
    Lezzetini beğendiğine çok sevindim.



12. melike der ki:
    15.Kasım.2009 / 1:37 pm

    Bana pastahane dendi mi ilk akıma gelen alman pastası olur. Hem tadı çok güzeldir, hem de fiyatı çok uygun :) Ben de denemek istiyorum, bakalım nasıl olacak? teşekkürler.



13. NESRİN der ki:
    13.Şubat.2011 / 7:26 pm

    Çok teşekkürler, sizin sayenizde tarifi bulduk.



14. fatma der ki:
    20.Nisan.2011 / 8:36 pm

    Bu tarifi denedim ve olağanüstü oldu. Aynı pastanedekiler gibi. Ölçüler birebir tutuyor, isterseniz fotosunu bile gönderebilirim.



15. GIA der ki:
    21.Nisan.2011 / 9:16 pm

    İsteriz tabii Fatma.



16. Eleji der ki:
    25.Temmuz.2011 / 1:03 pm

    5 su bardagi un yeterli gelmedi. Yaklasikm7 su bardagi un koymusumdur..daha bile koyabilirdim ama cok sert olur diye un ilave etmeyi biraktim elime yapissa da guc bela tepsiye dizdim..birazdan firina vericem umarim emegime degmistir.. Neden 5 su bardagi yeterli gelmemis olabilir?



17. gamze der ki:
    9.Aralık.2011 / 2:17 pm

    çok güzel görünüyorrrr ama pastaneden aldığım alman pastası gibi fısır fısırmı oluyo merak ettim yarın misafir gelecek bugün deniyecem güzel olursa yorum yazarım haaaa bide üstüne çikolata sos nasıl olur?



18. gamze der ki:
    15.Aralık.2011 / 2:00 am

    ewet yaptım görünüş süper ama pastaneden aldığım gibi değildi hamuruda çok sertti tat olarak ben beğenmedim ama misafirler bayıla bayıla yediler…:)