hafif tarif   

Dünyada 1 yılda yaklaşık 10.000.000.000.000 (10.000 trilyon) yumurta yeniyormuş. Kişi başı ortalama 200 yumurta düşüyor. Peki yumurtayı buzdolabına ne zaman koyduğunuzu unuttuğunuzda, tazeliğinden emin olmadığınızda, ne yapabilirsiniz?

1 günlük yumurta:

1 günlük yumurta kırıldığında sarısının şekli yuvarlak ve düzgündür. Çevresinde saydam renkli yumurta beyazından bir halka ve onun da çevresinde yumurta beyazından daha ince bir halka olacaktır. Suya konulduğunda, yumrta yüzmez; dibe batar.

1 haftalık yumurta:

Yumurtanın sarısı yine düzgündür. Çevresindeki saydam yumurta beyazı biraz daha yayıır, ama hala yuvarlak şekildedir. İçindeki hava boşluğu büyüdüğünden, suyun içine konduğunda; yumurtanın daha şişman ucu yukarı doğru kalkar.

2-3 haftalık yumurta:

Yumurtanın sarısı yuvarlak şeklini kaybedip, hafifçe düzleşmeye başlar. Çevresindeki beyaz kısmı sulanır ve kırıldığında yayılır. Böyle bir yumurtanın yenmeden önce çok iyi pişirilmesi gerekir (“Sarısı veya beyazı biraz sulu kalsın, ekmek banarız.” denmemelidir:). Suya konulduğunda ise daha şişman olan ucu suyun yüzeyine doğru kalkar.

Kaynak: Caper Berry – Egg freshness guide

1. clementine der ki:
   15.Nisan.2009 / 11:03 am

   pek bilimsel bir yaklaşım:)



2. Mosquito der ki:
   15.Nisan.2009 / 12:53 pm

   Bunları öğrendiğim iyi oldu.Eşim sporcu, protein almak için her gün çok miktarda yumurta beyazı yiyor.Tazelik çok önemli.Paylaşım için teşekkür ederiz..



3. GIA der ki:
   15.Nisan.2009 / 1:12 pm

   Yumurtaların beyazlarını ayırıp, sarılarını atıyor musunuz?
   Keşke ayrı ayrı satılsalar değil mi?
   Bir ara çıkmıştı aslında… Ama keşke başka markalar da yapsalar, rekabet olsa diye diyorum;)



4. Şükran der ki:
   15.Nisan.2009 / 3:43 pm

   Çok önemli bir bilgi. Paylaşımınız için teşekkürler.Çok güzel bir siteniz var.



5. GIA der ki:
   15.Nisan.2009 / 6:02 pm

   Hoşgeldin Şükrancım, çok teşekkür ederim:)



6. ipek der ki:
   15.Nisan.2009 / 11:51 pm

   süper bir bilgi olmuş, artık yemeden önce suya tarım kesin )



7. Sevde.B der ki:
   16.Nisan.2009 / 9:56 am

   Canım paylaşım için teşekürler…
   Öpüyorum



8. öznur der ki:
   1.Mayıs.2009 / 12:45 pm

   ilginç…ilk defa ögrendm ii de oldu artk testkolık olurum