Hep çiçekli böcekli süslemeleri yayınlamayacağız herhalde:) Lost sevenler, izleyenler için ufak bir jest yapalım. Bentomaking bu tabağı büyük uğraşılarla geçirdiği 4 saatte hazırlamış. Peki nasıl mı hazırlamış? İşte böyle:
3 yorum Fotoğraflar, Yaratıcılıklar
Bu aralar Derya Baykal’ın kulağını bayağı bir çınlatmaya başladık. Ama bunu görünce, yine dayanamadım:) Bu masa örtüsünü de yine, Derya Baykal ve ekibine adıyorum:)
Kaynak: SternLab - Artificial Sweetener Tablecloth
Çocukların doğumgünü partilerinde, onların yemesine uygun olarak minik minik sunulabilecek, çok pratik kekler veya browniler hazırlayabilirsiniz. Siz de artık biliyorsunuz: Böyle birer lokmalık hazırlanan besinler, benim çok ilgimi çekiyor. Hem sunuşu çok daha güzel oluyor, hem israf olmuyor, hem de bir oturuşta büyük bir parça/dilim yemek zorunda kalmıyorsunuz.
Bu çiçek desenli kekleri yapabilmek için size gereken şey: İstediğiniz çeşit bir kek (mümkünse yayvan bir tepside veya borcamda yapılmış), bir paket krem şanti ve bir paket Bonibon! Böylece çocukluğumuzun vazgeçilmez abur cuburunu da hatırlamış olacağız.
Ufak yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla, kekinizden parçalar çıkarın. Parçaların üzerine biraz krem şanti sürüp, üzerine renkli bonibonlarla desenler yapın. İşte bu kadar kolay!
Kaynak: The Decorated Cookie – Easy Brownie Daisies
.
İsterseniz herbir kek parçasını ortadan ikiye ayırıp, aralarına da krema veya krem şanti sürebilirsiniz. Böylece kekiniz yaş pastaya benzeyecektir.
Bakın şimdiye kadar, küçük porsiyonlar halinde neler hazırladık:
Top Top omlet
Tavuklu Deniz Kabukları
Makarna İçinde Salata Lokmaları
Kalpli kekler
Milföyde Çiçek Börekler
Havuç Keki
Çam Ağacı Kekler
Kürdanda Domatesler
Kremalı İncir
Kremalı Çilek
Çikolatalı Üzüm Taneleri
Izgara Patlıcan Dilimleri
Fırında Ezilmiş Patates
Kıymalı Top Ekmek
Mikrodalgada 5 Dakikada Kek
Top Top Ekmek
Kaktüs Ekmekler
Fırında Top Mücver
Patates Çanağında Havuç
Top Kek
7 yorum 0-100 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Kekler ve Kurabiyeler, Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Çorbalarınıza veya salatalarınıza ekleyebileceğiniz lezzetli krutonlar, üstelik bunlar baharatla pişirildiler.
Malzemeler:
- 6 su bardağı dolusu küp küp doğranmış ekmek (Yaklaşık 1 tam ekmek ediyor.)
- 2.5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1.5 çay kaşığı kuru maydonoz (Artık bizde de satılıyor; ama hijyeni konusunda şüphelerim var.)
- İstediğiniz baharatlar (örneğin: mercanköşk)
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın bir kenara bırakın. Küçük bir kasede, tuzu ve diğer tüm baharatları karıştırın. Tereyağı ufak bir tencerede eritin; eridikten sonra içine zeytinyağı da koyun. Yağı, ekmek küplerinin üzerine serpiştirin. Her bir ekmek küpünün yağlanmasını sağlayın. (Sakın yağı bir anda boca etmeyin.)
Ekmek küplerini folyo ile yaladığınız fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış fırına verin ve 10-20 dakika kadar pişirin. Ardından her 5 dakikada bir, tahta bir spatula ile karıştırabilirsiniz ki her tarafları kızarsın. Fırında pişirme zamanı, hem ekmeğin çeşidine, hem de kestiğiniz küplerin büyüklüğüne göre değişecektir. Krutonlarınız hafifçe kahverengileçmeye başladığında, olmuşlar demektir. Toplam pişme süresi 15-20 dakikadır.
Fırından çıkardıktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı parmesan peyniri de serpebilirsiniz.
Kaynak: Our Best Bites- Sourdough Garlic – Herb Crutons
Yukarıdaki malzemelerle yapılan krutonlarda toplam 1504 kkal bulunuyor. Bunu 10 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon baharatlı krutonun kalori değeri: 150 kkal
6 yorum 100-200 kkal, Hamur işleri, Salatalar, Çorbalar
Çok sevdiğim iki besin maddesi: Nohut ve ıspanak. Biliyorsunuz, daha önce nohutu kereviz ve lahana kapuskanın da içine attığımı ve çok güzel sonuç aldığımı söylemiştim. Hatta kerevizin içine nohut atma fikrini bir diyetisyenden almıştım. Burada vereceğim tarif, bir yemekten ziyade bir yan yemek. Tavuğun, etin yanına koyabileceğiniz, makarnanın üzerine ekleyebileceğiniz veya ufak ekmek dilimleri üzerinde ikram edebileceğiniz türden. (Ben ilk fırsatta nohutlu ıspanak yemeği de yapmayı düşünüyorum, orası da ayrı:) )
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 diş ince ince doğranmış sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon (çok gelir derseniz, yarım çay kaşığı koyun.)
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım kilo körpe ıspanak
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı tavuk suyu (1 su bardağına 1 tavuk bulyon atabilirsiniz.)
Tencereye yağı ve doğranmış soğanları koyup orta ateşte 5 dakika kadar soteleyin. İçine sarımsağı, kimyonu, yarım çay kaşığı tuzu ve salçayı ekleyin. 1-2 dakika daha , salçanın rengi koyulaşıncaya kadar soteleyin. Ardından nohutları, tavuk suyunu, kırmızı biberi ekleyin ve kaynamaya başlayınca altını kısın. 10 dakika kadar kaynasın.
Diğer bir tavada ıspanaklara tuz, karabiber ve azıcık kimyon ekleyerek, 5 dakika kadar soteleyin. Suyunu iyice çekmiş nohutlarla karıştırın, 1-2 dakika soteleyin.
İçine tavuk suyu tableti koymazsak, veganlar için de uygun bir tarif olabilir.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan yemekte toplam 704 kkal bulunuyor. Bunu 2 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon ıspanaklı nohuttaki kalori değeri: 352 kkal
Kaynak: The New York Times – Chickpeas with baby spinach
2 yorum 300-400 kkal, Mezeler, Sebze yemekleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler
Fred Friends mutfakta kullandığımız araç gereçleri çok sempatik hale getirmiş. Sadece mutfaktakileri değil elbette, tüm ev için şirin çözümler sunmuş. Bunlardan birkaç tanesini veriyorum.
3 yorum Fotoğraflar, Yaratıcılıklar
Bu et içermeyen ama çok lezzetli ve besleyici tarifimiz Beliz’den. Beliz Amerika’da öğrendiği bir tarifi uygulamış ve yaptığı bu sandviçin hayatında yediği en güzel sandviçlerden biri olduğu yorumunu yapıyor. Resimlerini çekip yolladığı için, çok teşekkür ederim. Biz portobello mantarını kolay bulabilir miyiz bilemiyorum; ama aynı tarifi ufak kültür mantarlarıyla denesek, aynı lezzeti yakalayamasak da, benzer bir etki yaratabilir miyiz acaba? Portobello mantarı, kestane mantarı olarak da biliniyor.
Malzemeler:
- 2 büyük portobello mantarı (200 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ceviz içi (25 gr)
- 2 sap taze soğan
- Bir avuç maydonoz
- Birer parça mozzarella peyniri, ama istemezseniz istediğiniz çeşit bir kaşar peyniri de olabilir. (2 x 40 gr)
- 2 adet sandviç ekmeği
Mantarları yıkamadan, iyice silin (Bu konuda ikna olmamız zor sanki:)). Zeytinyağı, karabiber ve tuzla harmanlayıp, karınları yukarı gelecek şekilde fırına verin. Bu arada cevizleri ağza gelecek şekilde, taze soğan ve maydonozları da ince ince kıyın. Mantarları 10 dakika fırında tuttuktan sonra, çıkartın ve göbeklerine ceviz-taze soğan ve maydonoz karışımını koyun. 15 dakika daha pişirin.
Sandviç yapmak istediğiniz ekmeği (tercihen köy ekmeği veya Trabzon ekmeği) ortadan ikiye ayırın. Uno‘nun yeni çıkardığı Alman veya Rus ekmekleri de çok lezzetliler. Pita ekmeği sevenler, pita da kullanabilirler. Bu sırada fırın daha sıcakken, dilimlediğiniz peynirleri fırına koyun ki, biraz yumuşasınlar.
Ekmeğin arasına bir kat peynir, üzerine mantar ve bir kat daha peynir koyun. Sandviçiniz hazır, afiyet olsun.
Tavsiye: Beliz sandviç için cevizin çok da gerekli olmadığını, eğer ceviz olmasaydı peyniri doğrudan mantarın üzerinde eriteceğini söylüyor. Ama hemen ardından, cevizin sandviçe çok lezzet kattığını ve iyiki eklediğini de ifade etmiş:) Bilginize.
Kestane mantarının kalorisini kültür mantarı ile aynı kabul ettim. Yukarıdaki malzemelerle 2 adet sandviç hazırlanabiliyor. Buna göre,
1 adet cevizli mantarlı sandviçteki kalori miktarı, yaklaşık: 522 kkal
Pita ekmeği ile yapılan sandviçler isterseniz, Hint usulü tavuklu sandviç ve pita tostu tariflerine bakabilirsiniz.
2 yorum 500-600 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati
Aslında bildiğiniz risotto, hani İtalyanlar’ın farklı bir cins pirinçten yaptıkları lapa kıvamında pilav. Geçen gün daha önceden haşlayıp, buzlukta sakladığım buğdaylarla, salçalı ve acılı risottoya benzeyen bir pilav yapmıştım. Fena da olmadı. Bu tarifi görünce çok beğendim. Buğdayı sadece aşurede kullanmayalım: Buğday salatası veya yalancı risotto da yapalım. İçine tavuk suyu ve peynir konmazsa, vejetaryenler kadar, veganlar için de uygun bir seçim olacaktır.
Malzemeler:
- 150 gram buğday
- 1 ince ince doğranmış orta boy kuru soğan
- 1 küp küp doğranmış kereviz
- 1 küp küp doğranmış havuç
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- İstediğiniz yeşillikler (dereotu, kekik, nane, maydonoz, ..)
- 125ml beyaz şarap
- 500 ml tavuk suyu veya 500 ml su ve 1 tavuk bulyon
- 1 avuç rendelenmiş parmesan veya light kaşar peyniri (30 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Buğday pilavını, aynı risottoyu pişirir gibi pişireceğiz, sadece pişmesi biraz daha uzun sürecek. Orta ateşe koyduğunuz bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyun. Kerevizi ve soğanı koyup, biraz soteleyin. Ardından havuç ve yeşillikleri ekleyin. Biraz soteleyin, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve kapağını kapatıp altını kısın. Birkaç dakika sonra sarımsakları ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatıp, biraz daha pişirin.
Bu arada tavuk suyunun bir kepçesini bir tencereye alın. Eğer yağı azsa, biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Buğdayı ekleyin ve karıştırın. Buğday pirinç gibi şeffaflaşmayıp, biraz kahverengileşiyor. Bu noktada içine şarabı da ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca içine bir kepçe daka tavuk suyu ekleyin. Buğdaylar koyduğunuz suyu çekene kadar karıştırın. Çektikçe biraz daha tavuk suyu ekleyin. Tüm suyu ekleyene kadar devam edin. Eğer tavuk suyu bitti ama buğdaylar hala pişmediyse su eklemeye devam edin.
Piştikten sonra üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve yeşillik serpebilirsiniz.
Tavsiye: Şarap istemezseniz koymayabilirsiniz. Şarap koymanın amacı, iyice risottoya benzemesini sağlamak.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanmış sebzeli buğday pilavında bulunan kalori değeri: 594 kkal
(Şarap koymazsanız, kalori değeri bir anda 500 kkal’ye iniyor.) Buğdaydan pilav olmaz, pilav dediğin pirinçle olur diyenler için farklı pilav ve pirinç salatası seçeneklerimiz de var: Enginarlı Pilav ve Ton Balıklı Pirinç Salatası
Kaynak: Dinner Dairy – Barley Risotto with Root Vegetables
6 yorum 500-600 kkal, Pilav çeşitleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler
Bu kadar öneride bulunduktan sonra, şimdi benim sizin önerilerinize ihtiyacım var: Böyle kalın bir kremalı yaş pastayı, bu kadar düzgün yapabilmenin bir tekniği var mı? Gördüğüm kadarıyla, bu pasta oldukça kuru. Krema konusunda cimri olmadan bu kadar düzgün durur mu?
Dr. Oetker’in pasta kremaları, klasik kremalara oranla daha köpüksü bir yapıda. Krem şantiye benziyor. Dolayısıyla kremayı sürmek daha kolay. Evde düzgün kek kesme yöntemini de daha önce göstermiştik. Bütün sırlar bunlar mı?
Bu hafta, evde smoothie hazırlamak için çok fazla parçalı ama oldukça uygun fiyatlı robotlardan bir tane aldım. Hani bir ara televizyonlarda durmadan reklamı dönen cins robotların, bir Türk firması tarafından yapılmış taklitini. Biliyorsunuz, onların kapları mikrodalgaya da giriyor.
Verilen ölçülerle bu keki yaptım (1 yemek kaşığı sıvı yağ ile). Tarifte olmadığı için kabartma tozu koymadım, yine de oldukça kabardı. Çok yoğun bir kek oldu, bizim alışık olduğumuz gibi pofidik pofidik değil. 2 kaşık kakao fazla geldi, simsiyah çikolata gibi oldu (ben sevdim). Yani aşağıdaki resimlerdeki kekte 2 kaşık kakao olması imkansız. Çıkan kek 2 kişiyi doyuracak kadardı. Ben fena bulmadım, çünkü yapımı robot sayesinde gerçekten 5 dakika sürdü ve sadece tek bir kap kirlendi. Sıcak yemekte fayda var, soğudukça sertleşiyor. Tabii ki, hakkıyla pişirilmiş bir kek gibi olmuyor. Ama gece canınız bir kek istediğinde, çok kısa sürede yapıp yiyebileceğiniz bir seçenek. Çok küçük bir kupa kullanmayın, taşabilir. Ben toplam 4 dakika tuttum. Belki de sert olmasının sebeplerinden biri buydu. Bence herkes bir kere deneyip, kendi ağız tadına uygun ölçüleri belirlemeli.
Bir daha yaptığımda deneyeceklerim:
İçine kaşığın ucuyla kabartma tozu ekleyeceğim. Sadece 1 kaşık kakao koyacağım. Daha yumuşak olabilir umuduyla, 3 kaşık unla deneyeceğim.
Yeni keşfettiğim Tea Time adlı zengin içerikli blogda da, mikrodalgada yapılan bir kek tarifi gördüm. İlginizi çekerse, buraya bakabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir kupada unu, şekeri ve kakaoyu karıştırın. İçine 1 yumurtayı ekleyin.
Süt ve yağı ekleyip, iyice karıştırın. Mikrodalga fırının en yüksek ayarında (1000 Watt), 3 dakika pişirin.
Kupadan çıkartıp, afiyetle yiyin.
1 kupa kekin kalori değeri (2 kişilik): 792 kkal
Eğer 1 yemek kaşığı sıvı yağ kullansaydık, kekin kalorisi 672 kkal olacaktı.
37 yorum 300-400 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Yaratıcılıklar, Çay Saati
k
k
k
.
Her yer Sevgililer Günü için yapılan, türlü türlü kırmızı, kalpli, sevgi sözcüklü kurabiyeler ve keklerle kaynıyor. Hiç anlam yüklemediğim bu güne yönelik bir tarif vermeyeceğime dair kendime söz vermiştim, ama bu minik kekleri görünce dayanamadım. Sadece 14 Şubat’ta değil, sevdiklerinize bir jest yapmak istediğiniz her gün yapabileceğiniz bir tarif bence… Önemli olan çileğin kullanılışı, yoksa alttaki keki için kendi tarifinizi uygulayabilirsiniz. Bu basit ama harika tasarım için The Omnomicon‘a teşekkürler.
Şu top kek kalıpları ne çok işimize yarıyor, değil mi?
6 yorum 0-100 kkal, Kekler ve Kurabiyeler, Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çay Saati
Ben içine salata doldurulan, tek lokmalık makarnaları da çok beğenmiştim. Bu ise tam bir ara sıcak. İçini istediğiniz bir tavuk veya kıyma içi ile doldurabilirsiniz, ama bir fikir vermesi açısından yine de asıl tarifi vereyim:
Malzemeler:
- 1 paket en büyük boy deniz kabuğu şeklinde makarna
- 6 diş sarımsak
- 2 haşlanmış tavuk göğsü (300 gr
- 80 gr ricotta veya kaşar peyniri
- 1/3 su bardağı ufalanmış ekmek içi (1 dilim ekmek içi)
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1.5 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1/3 su bardağı yağlı süt (Yarı yarıya krema ve sütü de karıştırabilirsiniz.)
- 2 domates rendesi
Makarnaları paketinin üzerinde yazıldığı kadar pişirin. (Çok fazla hamur olmaması lazım.) Soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için bir tarafa bırakın.
Didiklediğiniz tavukları, ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş kaşar peyniri, ufalanmış ekmekleri, sütü, yeşillikleri, baharatları mutfak robotuna atıp, püre kıvamına getirin. Mutfak robotu kullanmıyorsanız, kaşıkla iyice karıştırın. İçine dilediğiniz baharatları eklediğiniz domates rendesinin yarısını fırın tepsisinin dibine yayın. İçlerine tavuklu harcı doldurduğunuz makarnaları teker teker tepsiye dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve kalan domates püresini de ekleyip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan yemeği 4 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon tavuklu deniz kabuğunun kalori değeri: 618 kkal
Kaynak: Blogchef.com – Chicken Stuffed Shells Recipe
10 yorum 600-700 kkal, Hamur işleri, Pratik Yöntemler, Tavuk yemekleri
Biz bilgisayar mühendisleri açısından oldukça ilginç tasarımlar yer alsa da, ben ilk gözüme çarpanları koydum.
Diğerleri için larissameek.com‘a bakabilirsiniz.
