Greyfurt Havyarı – Bir Moleküler Mutfak Örneği yazısına yapılan yorumlar

Yazar: yılmaz poyraz

yılmaz poyraz — Fri, 11 Feb 2011 20:27:54 +0000

Mölekuler mutfak çalışmaları hakkında niye ülke genelinde seminerler yapılmıyor? Mesela Antalya gibi turizm bölgesi tutulsa çok güzel diye düşünüyorum.

Yazar: murat

murat — Sat, 28 Aug 2010 00:07:43 +0000

benced hoş kim bulmuşsa emegine saglık.
demek isterim sizede teşşekkürederim.
katkı maddelerini nerde temin edebilirim.

Yazar: Yasin

Yasin — Sat, 13 Feb 2010 18:22:24 +0000

GIA evet bunu yapan birileri var.Bugün başardım bende.. yasin sözen facebook’da konu ile resimlerim.gerçekten çok farklı ve güzel oldu.Uzun zamandır araştırdığım bir konuyu başarmanın mutluluğu içindeyim.Dönem değişiyor,zaman değişiyor ve bizlerde ayak uydurmak zorundayız.Sevgiler.

Yazar: GIA

GIA — Fri, 12 Feb 2010 14:02:14 +0000

Yasin bey, yorumunuz için çok teşekkür ederim. Bunları uygulayan yerler var mı? Hiç bilgim yok?
Biz tabii ki sizlere bırakıyoruz; bunlar ehil ellerde yapılmalı. Sadece, böyle şeylerin de yapıldığı, hatta uluslararası şefler arasında son derece popüler olduğunu göstermek istedim.
Pek evde yapılabilecek gibi de değiller zaten…

Yazar: Yasin

Yasin — Fri, 12 Feb 2010 13:22:04 +0000

Vermiş olduğunuz tarif kesinlikle doğru bir tariftir.Gastronomi’nin en fuzyon açılımıdır.Yiyeceklerin havyarını çıkartmak.sertleştirmek ve jelleştirmek.Tadlarıda o kadar güzel oluyorki imkanları olanların denemesini tavsiye ediyorum.Ama tarifde bulunan iki maddeyi az miktarda temin etmeniz zor.Gram bazında kullanılan bu maddeleri en az 10 kg şekilde bulabilirsiniz.Buda tabiki denemelerinizi zorlaştırır.(Bırakın bizler uygulayalım.Sizlerde gelip tadlarına bakın.Sanırım en iyisu bu olucak:)

Yazar: @zlem

@zlem — Wed, 07 Oct 2009 07:39:38 +0000

Güzel görünüyor, bu siteyi takip etmek çok zevkli. Her açışımda yeni şeyler görmek ister oldum, ne yapalım alıştırdınız :D Fakaaat malzemeler bana pek sıcak gelmedi. En iyisi greyfurtu sıkıp sıkıp içmek :D

Yazar: GIA

GIA — Mon, 01 Jun 2009 18:03:12 +0000

Bunu aldığım Web sitesi, tarifin altında yer alıyor. Oradan daha farklı moleküler mutfak uygulamalarına da ulaşabilirsiniz.

Yazar: mehmet

mehmet — Sun, 31 May 2009 10:53:15 +0000

merak ettim bu tarifi aldğınız web sayfası hangisi ayrıca çok hoş olmuş

Yazar: clementine

clementine — Mon, 05 Jan 2009 07:23:00 +0000

Calışma alanı sanki mutfak değil labratuar:)

Yazar: GIA

GIA — Sun, 04 Jan 2009 21:23:48 +0000

Ay Canancım ne güzel iltifat etmişsin, çok teşekkür ederim:)
Açıkçası moleküler mutfakla ilgili hiç bilgim yok. Bu elementleri de hiç bilemiyorum. Ama matıken her meyve suyu ile yapılır gibi geliyor. Bence bu tarifi hiiiç denemeyelim. Allah korusun, bir yan etkisi falan olur.
Bçyle şeyler nasıl yapılıyor, fikir vermek için yazdım bu postu. Bu tarifin asıl sayfasında bu maddelerin gramajları da veriliyor.