HAFiF TARiFLER

İlk kızartma tarifimi de yazayım artık. Soğan kızartması (onion rings) benim için patates kızartmasından da önce gelir. Benim gibi düşünenler, bu tarife bayılacaklar.

Malzemeler:

- 1 büyük kuru soğan
- 2 su bardağı ayran
- 2 su bardağı un
- 1 çorba kaşığından biraz az tuz
- Karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Kızartmak için yağ

Soğanı çok ince şekilde doğrayın. Dilimleri birbirinden ayırarak, bir borcama koyun.

Üzerine tüm soğan dilimlerini ıslatacak şekilde ayranı ekleyin ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

Un, tuz ve diğer baharatları karıştırın. Soğan dilimlerini ayrandan çıkartıp, unlu karışıma bulayın.

İyice kızdırdığınız yağda, kızartın. Fazla yağını almak için mutfak havlusunun üzerine koyabilirsiniz.

Tarifin aslı: Onion Strings

1. asiyepmir der ki:
   24.November.2008 / 9:09 am

   bu kadar zahmet soğan içinmi.



2. deniz anası der ki:
   24.November.2008 / 11:02 am

   uzun zamandir bekliyordum, tesekkurler.



3. deniz anası der ki:
   24.November.2008 / 11:04 am

   bir soru, ayrandan cikarip direk una atarsak topak topak hamur olmaz mı etrafında ?



4. GIA der ki:
   24.November.2008 / 11:20 am

   Asiyepmircim, ben ki zahmetli yemeklerden hep uzak dururum, ama kızarmış soğan için bu eziyete değer diye düşünüyorum:)

   Deniz anası, ufak topaklar olsa da, kaptan alırken soğanın üzerinde kalmayacaktır. Yani en azından rahatsız edecek kadar büyük parçalar kalmayacaktır.

   Belki bu soğanlar biraz daha kalın yapılabilir; şahsen ben daha irisini tercih ederim.



5. deniz anası der ki:
   24.November.2008 / 2:48 pm

   Incesi de guzel, kirmizi etin yaninda dadından yenmez.



6. deniz anası der ki:
   24.November.2008 / 4:46 pm

   bence kizartmalar diye bi kategori de yapmalisin.



7. sokak kedisi der ki:
   24.November.2008 / 4:48 pm

   Aciktim yineeeee cok istah acici gorunuyorlar!



8. deniz anası der ki:
   24.November.2008 / 5:02 pm

   son bi soru. orjinal tarifce ayran icin buttermilk demis. eger elinizde buttermilk yoksa normal sure biraz beyaz(?) sirke karistirarak yapabilirsiniz demis. bunun yerine ayran kullanirsak tuzlu olmaz mi ? ya da ayran yogurt ve suyu karistirarak degil de boyle mi yapiliyor tarifi yarin deneyecegim icin kusursuz olmasini istiyorum



9. clementine der ki:
   25.November.2008 / 3:36 pm

   su son sorunun cevabi ne acaba? ayran ile yogurdu karistirmali miyim ya da sirke olayi nedir
   benim aklim karisti biraz



10. GIA der ki:
    25.November.2008 / 3:48 pm

    Ayranın içinde de bir miktar tuz olduğu için; una ekleyeceğiniz tuz oranını biraz azaltın isterseniz.
    Genelde Türk mutfağında, kızarmış soğan yaparken yumurta ve una bulanıyor; o da aklınızda olsun. (Biz zaten birşey kızartırken genelde yumurta ve una bulamayı severiz.) Ayrıca soda içinde bekleten tarifler de gördüm.
    Yoksa aklınız daha da mı karıştı?



11. clementine der ki:
    26.November.2008 / 9:31 am

    Sevgili GIA,
    bu tarifi dün denedim bu konuda sana bi kaç commentim olacak,
    Öncelikle evde yapılan soganları ince doğramak da fayda var
    ben normalde kalın dilim severim ama evdekilerde ince dilim olması daha lezzetli yapıyor tarifi,
    soğan çeşidi olarak tatlı soğan seçmek de daha doğru bir seçim olabilir daha sonrasında
    midede bir sıkıntı yaratmaması için.

    Ama sonuç olarak ilk tecrübe olmasına rağman dün çıtır çıtır gitti her dilim soğan:)



12. GIA der ki:
    26.November.2008 / 12:22 pm

    Çok teşekkürler Clementine, bu yorumların çok faydası olacak. Ayran kullanmanın getirdiği fazla bir lezzet farkı yok mu dersin?

    Klasik, bildiğimiz gibi yumurta ve una bulamak daha mı bize uygun acaba?



13. clementine der ki:
    26.November.2008 / 1:58 pm

    yok bence ayran bu konuda daha iyi ve hafif
    soğan tadını koruyor bence yumurta ve un olsa yumurtalı ekmeğe döner soğanın tadı