This entry was posted on Pazartesi, Kasım 24th, 2008 at 12:24 pm and is filed under 200-300 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Tatlılar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati.
Pişirme süresi gözümü korkutsa da, harika bir atıştırmalık olabileceğini düşünüyorum… Granny Smith elmalar bu cipsleri hazırlamak için çok uygunlar. Elmalar için size gereken ise, kağıt kalınlığında dilimler yapmanızı sağlayacak tipte bir rende; çünkü elmalarınız ne kadar ince dilimlenirse, o kadar cipse benzeyecektir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağından 2 parmak az su
- 2 elma (tercihen yeşil Granny Smith)
Elmaları ister kabukları ile birlikte, isterseniz kabuklarını soyarak dilimleyebilirsiniz. Ancak kabuklu dilimlerin, fırında biraz kıvrılma ihtimalleri olabilir. Küçük bir tencerede suyu ve şekeri şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Elmaların ortasındaki çekirdekli kısmı, çekirdek çıkarmaya yarayan bıçak yardımıya çıkartın.
Rende yardımıyla mümkün olduğunca ince dilimler hazırlayın. Elma dilimlerini kaynar şurubun içine atın ve 2 dakika boyunca kaynatın. Tencereyi ateşten alın ve elmaları en az 30 dakika (şurup soğuyuncaya kadar) şurubun içinde bırakın. Fırını 80 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Elma dilimlerini şurubun içinde yavaşça çıkarıp, tepsiye dizin. Dilimler kızarıncaya kadar 80 derece fırında pişirin. (Yaklaşık 2 saat sürebilir.)
2 elmayı toplam 4 kase olarak paylaştıracağınızı düşünürsek,
1 kase elma cipsinin kalori değeri: 238 kkal
Kaynak: Crispy Apple Chips
24.Kasım.2008 / 4:50 pm
Ilk basta “tuzlu elma” sanip burun kivirdim ama tatliymis, mutlaka denemeliyim, tesekkurler GIA!
24.Kasım.2008 / 10:47 pm
Güzel görünüyor..Ellerinize sağlık…
24.Kasım.2008 / 11:08 pm
Çok teşekkürler elmaşekeri:)
26.Kasım.2008 / 7:49 pm
şeker şelbetinin içinde bırakmayı niçin yapıyorsun maillard reaksiyonun(esmerleşmeyi) nasıl engelliyorsun vitamin kayıpları ne kedaroluyor cevap verirsen sevinirim
26.Kasım.2008 / 9:05 pm
Önce en kolayından başlayayım cevaplamaya:) Vitamin kayıplarını pek düşünmüyorum. Meyveli tatlılar yaparken maalesef meyveler bolca kaynatılmak zorunda kalıyorlar; dolaayısıyla vitaminini üstünde tutmak imkansız. Zaten bence çoğunluk meyvenin vitaminini almak istiyorsa, meyveyi çiğ yemeyi tercih eder. Bizim elmalara da çok fazla bıçak değdiğinden, vitamini unutun:)
Elma dilimleri şekeri iyice emsin diye şerbetin içinde bırakıyoruz. Bu cipsler tatlı olduğu için, mümkün olduğunca tatlanması gerekiyor.
Elma dilimlerini havayla temas etmeden şerbetin içine atınca, maillard reaksiyonunu bir ölçüde azaltabiliyoruz.
Sizin bu konuda önerileriniz nedir Engin? Acaba üzerine biraz limon gezdirmeli miyiz?
3.Aralık.2008 / 8:19 pm
Doğru limon kulanılabilir askorbik asit sayesinde kararmama süresi uzatılabilir.bu elma cipsinin ambalajlı şeklinin raf ömrü ne kadar?
3.Aralık.2008 / 8:24 pm
Ben bu cipslerin ambalajlı halini Türkiye’de görmedim. Ama evdeki ömrü 1 gecedir:)
21.Ocak.2009 / 1:43 am
inanın hepsi çok güzel görünüyor eşim bu tarz tatlılara ve görünüme önem verir bana yardımcı oldunuzteşekkürler elinize sağlık