hafif tarif

kalorileri ile birlikte verilmiş resimli yemek tarifleri

Ağustos, 2008 içinde kaydedilmiş postları görüyorsunuz.

Hafif Tarif Twitter'da ! Hafif Tarif Twitter'da !

Ağustos, 2008 içinde neler yazmışız?

27.Ağustos.2008

Türk Mutfağı’nın Şahı: Patlıcan


Patlıcan, eşsiz lezzetiyle Türk Mutfağı’nda çok önemli bir yere sahip. Etle buluştuğu musakkasından karnıyarığına, közlenmiş patlıcan salatasına kadar enfes lezzetler sunar kıymetini bilenlere. Pişirmeden önce on dakika kadar tuzlu suda bekletmek gerekir ki, acısı çıksın.

Peki patlıcanın faydaları nelerdir? Zararları var mıdır?

Patlıcan, A vitamini ve fosfor deposu olarak bilinmekte. Ciltteki kırışıklıkların belirmesini geciktirirken, strese, yaşlanmaya ve zihinsel sorunlara karşı da oldukça etkili oluyor. Bunun yanında, damarları yüksek kolestrolün yarattığı etkilerden de koruyor; çünkü içinde istemsiz kas kasılmalarını önleyen maddeler bulunuyor. Kalbin ritmini ayarlayıcı özelliği var. Yüksek oranda lif içeriyor ve hazımsızlığa iyi geliyor. Düşük kalorili diyetlerde rahatlıkla tüketilebiliyor.

Dikkat! Olgunlaşmamış patlıcanda solanin denen bir madde bulunmakta. Patlıcanı pişmeden tüketmek, bu madde nedeniyle zehirlenmelere yol açmakta. Ancak patlıcanı pişirdiğinizde, bu maddenin parçalanarak yok olmasına sebep oluyorsunuz.

100 gram patlıcandaki besin değerleri:

- 24 kalori
- 5.5 gr protein
- 0 karbonhidrat
- 2 gr kolestrol
- 1 gr yağ

Biz de Hafif Tarif’te patlıcan yemeklerine yer vermeye çalıştık. İşte bunlardan birkaçı:

Fırında Patlıcan Kızartması, Fırında İmambayıldı, Patlıcanlı Simit Böreği, Közlenmiş Patlıcan Salatası

6 yorum Hafif bilgiler
26.Ağustos.2008

Pratik Humus tarifi


Adam Sandler’ın İsrail’li özel bir askeri canlandırdığı You Don’t Mess with Zohan adlı komedi filmini izledikten sonra, humus yapmaya karar verdim. Yanında kızarmış ekmekle ikram edebilirsiniz. Bu tarifi Clara Amram’ın Clarita’s Way adlı kitabından aldım. Birebir uyguladığımda bayağı koyu oldu, ılık su eklemek durumunda kaldım.

Malzemeler:

- 2 bardak haşlanmış nohut (kuru olarak 100 gr)
- 2 çorba kaşığı tahin (30 gr)
- 2 diş sarımsak
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber

Tüm malzemeyi mutfak robotuna koyup, pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar karıştırın. Eğer kıvamınız çok yoğun olmuşsa, azar azar ılık su ilave ederek istediğiniz kıvamı yakalayın. 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.

Bu malzemelerle, resimdeki kadar 3 porsiyon humus yapabilirsiniz. Buna göre;

1 porsiyon humusun kalori değeri: 197 kkal

Marketlerde sayılan Meziz marka hazır humusun 100 gramında 288 kkal bulunduğu yazıyor. Bu değerle kıyaslanacak olursa, bizim humusumuzun pratik olduğu kadar, hafif de olduğunu söyleyebiliriz.

10 yorum 100-200 kkal, Çay saati, Dünya mutfağı, Mezeler, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler
26.Ağustos.2008

Glisemik İndeks (Gİ) Nedir?


İlk defa 1980′lerde ortaya atılan glycemic index kavramı, bir gıdanın kan şekerini yükseltme kapasitesi olarak tanımlanabilir. Gİ, 0 ile 100 arasında değişir. Glükozun Gİ değeri 100 kabul edilerek diğer karbonhidratların kan şekerini yükseltme gücü veya etkisi sıralanır. Glisemik indeksi yüksek gıdalar kan şekerini, dolaysıyla insülin seviyesini çok hızlı yükseltirken, düşük glisemik indeksli gıdalar kan şekerini yavaş ve daha az yükseltir. Protein ve yağlar için glisemik indeks söz konusu değildir.

Zayıflamak isteyen kişilerin glisemik indeksi düşük gıdalarla beslenmesi gerekir. Bir gıdanın Gİ’i 55′den az ise düşük, 56-69 arasında ise orta, 70′den büyükse yüksek Gİ’li gıda denir.

Yüksek Gİ’li gıdalar: Beyaz ekmek, beyaz pirinç, patates, tatlı kekler, pastalar, her tür şeker, bal, reçel, muhallebi, baklava ve türevleri, meşrubatlar, çikolata, şekerli meyve suları, kurabiyeler, bisküviler, börekler, poğaça, karpuz, kavun, muz, ketçap, pizza, patlamış mısır.

Düşük Gİ’li gıdalar: Şarküteri-fazla yağlı-kızartma dışındaki tüm et ürünleri, yumurta, yağsız süt ürünleri, tam tahıllı ekmekler, kepekli pirinç, kavun-karpuz-muz dışındaki tüm meyveler, yulaf ezmesi, süt eklenmemiş kahve, patates-mısır-balkabağı-pancar-iç bakla dışındaki tüm sebzeler, mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya, siyah çikolata (>%70 kakao), soya, kepekli makarna, az miktarda fındık-ceviz-badem.

Daha ayrıntılı glisemik endeks tabloları için faydalanabileceğiniz linkler:

http://www.glycemicindex.com/
Harvard Health Publications
Mendosa.com

2 yorum Diyet, Hafif bilgiler
« Önceki Kayıtlar
Sonraki Kayıtlar »
Hafif Tarifler *** Resimli Yemek Tarifleri bir GIA ürünüdür. Tüm hakları saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz.