This entry was posted on Thursday, August 14th, 2008 at 10:18 am and is filed under 100-200 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler.
Yaşlanmaya karşı önerilen besinlerden biri de deniz yosunları. Tabii rakıya meze yapılmadığı taktirde:) Deniz yosunları, radyasyon ve çevreyi kirleten maddelere karşı en güçlü gıdalarmış.
Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türü olup, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki olarak biliniyor. İyotlu topraklarda yetiştiğinden, guatr hastalığına iyi geldiği söyleniyor.
Biz annemle, zeytinyağı ve limon sosuyla salatasını yaptık.
Malzemeler:
- 1 bağ deniz börülcesi
- Yarım limon suyu
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bağ halinde satılan deniz börülcelerin, çamurlu olan kök kısımlarını kesip atın. Kalanları iyice yıkayın. Tencereye kaynamış su koyup, börülceleri içine ekleyin. 10-15 dakika kadar, börülceler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; biraz diri kalmaları daha iyi olacaktır. Haşladıktan sonra, hem soğumaları için, hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.
Börülcelerin içinde çok sert dalları olduğundan, bitkiyi yemek için bu dallardan ayırmamız gerekmekte. Sert kısımlarından tutarak, yeşil kısımlarını sert dal kısımlarından ayırın. Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yaptığınız sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Tavsiye: Börülceleri soyma kısmı çok önemli olduğundan, annem soyarken fotoğrafını çekip koydum. Deniz börülcesi zaten tuzlu olduğundan, tuz ya hiç koymayın, ya da çok az koyun. Bu salatanın tek vazgeçilmezi sarımsak, lezzet vermesi için mutlaka koymak gerekiyor. Üzerine süzme yoğurt konulan da bir versiyonu varmış. Kalori hesaplarken ıspanakla eşdeğermiş gibi hesap yapacağım.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan deniz börülcesi salatası 2 kişilik olarak düşünülürse,
1 porsiyon deniz börülcesi salatasının kalori değeri: 160 kkal
14.August.2008 / 6:30 pm
Daha once hic denemedim ama cok ilgimi cekti…Muhakkak denemem lazim…Ellerine saglik…
14.August.2008 / 6:53 pm
Bu aralar her yerde görüyorum deniz börülcesini Hülyacım. Denemek için en iyi zaman herhalde.
14.August.2008 / 9:51 pm
GIA, lahana corbasini hic denedin mi? hizli kilo verdirdigini soyluyorlar…ben genel olarak lahanayi cok severim ama corbasini hic icmedim. kilo vermek ugruna da olsa kotu tadi olan biseyi yiyemem ben…
15.August.2008 / 9:16 am
Lahana çorbası aslında o kadar da korkulacak birşey değil bence. Fakat içindeki baharat oranını önerilenden daha az koyman lazım. Mesela 1 tatlı kaşığı zerdeçal, bir o kadar zencefil içeren bir tarif var. Eğer bu baharatlara alışık değilsen, imkanı yok çorbayı içemiyorsun; her ne kadar nu baharatların yararları saymakla bitmese de. Onun dışında bence gayet içilebilir bir sebze çorbası.
18.August.2008 / 11:59 am
Benim son zamanlarda yediğim en güzel deniz börülcesi Arnavutköy Abra Cadabra’daydı. Soya fasülyesi ve soya sosuyla tatlandırmışlardı. Ben çok yakıştırdım, bambaşka bir şey olmuştu.
Sizinkiler de çok güzel gözüküyor. Rengine bayıldım özellikle. Sanırım haşlarken bir parça sirke ya da limon koymak rengini kaybetmemesi için önemliymiş.
18.August.2008 / 2:33 pm
Peki soya sosu ekleyince çok tuzlu olmuyor mu? Ben hiç tuz eklememe rağmen, tuz oranı gayet normaldi.
16.September.2008 / 9:33 am
Raki mezelerinin sahanelerindendir…:)) Ayiklamasi cok zahmeti yaw…ben disarida yenegi tercih ediyorum:P
16.September.2008 / 12:33 pm
Aslında görüldüğü kadar zahmetli değil. Bir kere yukarıdan aşağıya doğru çekince, haşlanmış olduğu için tümü sıyrılıyor. Yani toplam 4-5 dakikada bir salatayı hazırlayabiliyorsunuz.
31.October.2008 / 1:06 pm
bu sene ilk defa Türkiyeye izine gittigimde gördüm, aldim ve cok tuzlu bir tadi var….pek hosuma gitmedi dogrusu…, cok besleyiciymis ama haslaninca besleyici maddeler yok olmuyor mu?
31.October.2008 / 1:50 pm
Böyle şeyler genelde içki mezesi olarak çok uygun oluyor. Hani tuzlu balıklar falan da ep meze olarak yenir ya. Haşlanınca mutlaka bir kısmı yokoluyordur; ama bunu haşlamadan yemek imkansız; bildiğiniz ağaç gibi çünkü:)