hafif tarif

Yazdır

Fındık, ülkemiz için taşıdığı ekonomik önemin yanısıra, yüksek yağ içeriği ile beslenme yönünden de önemli bir gıda maddesi. Çeşidine göre değişse de, ortalama yağ miktarı %62 olarak ölçülmüş.

Ben de bir ay kadar önce, arkadaşımın tavsiyesi ile aldım. Rengi zeytinyağına kıyasla çok daha açık. Buram buram fındık kokacağını düşünmüştüm, ancak o kadar da keskin bir kokusu yok. Arkadaşım Komili fabrikasında staj yaparken, orada üretilen fındık yağlarından ve yaydığı mis gibi kokudan bahsetmişti. Ancak ben piyasada Komili marka fındık yağı göremedim. Biz fındık yağını bayağı sevdik. Hem salatalara çiğ olarak koyabilirsiniz, hem de yemeklere.

Çeşitli yağlar arasında yapılan bir karşılaştırmada, fındık yağı insan vücuduna en az zarar veren, yararlı kolesterolü yükselten ve en hızlı yakılan yağ olarak birinci sırada yer almış. 2. sırada badem, 3. sırada yer fıstığı yağı, 4. sırada zeytinyağı, 5. sırada soya, 6. sırada mısır yağı ve en son sırada ayçiçek yağı yer almış.

İçeriğinde %83.42 oranında oleik asit, %8.81 oranında linoleik asit, %5.68 oranında palmitik asit, %0.47 oranında stearik asit ve %0.47 oranında palmioleik asit bulunuyor. Oleik asit, kanda kolesterolün yükselmesini önlemesi, kan şekerini düzenlemesi, kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahip olmasıyla; linoleik asit ise organizmanın büyümesini ve sağlıklı gelişmesini sağlamasıyla biliniyor. Fındık yağının diğer faydalarını da şu şekilde özetleyebiliriz:

- İçeriğindeki E vitamini vücuttaki kasları güçlendirip, kalp dokusundaki hücrelerin korunmasını sağlarken, kansızlığa karşı koruyucu etkide bulunuyor.
- Damar sertliği, daralması ve bundan kaynaklanan muhtemel kalp hastalıklarını önler.
- Psikososyal bir problem olan kısırlığa karşı etkilidir, üreme sistemini güçlendirir.
- Kanser gelişimi ve riskinde engelleyici etkisi vardır.
- Yüksek kalsiyum içerdiğinden çocukların kemik ve diş oluşumuna katkı sağlar, menopoz sonrası kemik erimesini yavaşlatır.

1. momo der ki:
   20.Haziran.2008 / 9:26 am

   findik yagini hic denemedim fakat ceviz yagini da tavsiye edebilirim. Soguk salatalar icin kullaniyorum.. Zeytinyagina gore daha az miktarda koymak yeterli.



2. GIA der ki:
   20.Haziran.2008 / 10:44 am

   Ceviz yağı burada yok maalesef. Geçenlerde büyük bir marketin yağ bölümünü inceledim, neler var neler yok diye. Belki daha ufak ve özel ürünler satan dükkanlarda bulunabilir.



3. clementine der ki:
   20.Haziran.2008 / 11:13 am

   Sevgili GIA,
   hangi çeşit yağı hangi yemeği pişirirken kullanmak
   yerinde olur?
   Bu konu hakkında bizi bilgilendirebilir misin?



4. GIA der ki:
   20.Haziran.2008 / 11:35 am

   Fındık yağı kızartma da yapılabilecek bir yağ. Aslında ben yağ konusunda biraz tutucuyum. Hemen hemen her şeyi zeytinyağı ile yapıyorum. Hiç kızartma yapmadığımdan fikir veremeyeceğim.
   Salatalara sızma koyuyorum. Biliyorsunuz sızma zeytinyağını yemeklerde kullanmamak gerekiyor. Ben pilavı da zeytinyağı ile yapıp, bazen üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekliyorum.
   Bence sıvı yağ seçimi biraz damak tadı ile ilgili. Zeytinyağı bazılarına kokar. Ama alıştıktan sonra da o kokusuyla insanı müptelası yapar:)
   Fındık yağı ise sanki bana çok hafif bir yağ gibi geldi. O açıdan tehlikeli, çünkü daha fazla kullanabilirsiniz.



5. momo der ki:
   20.Haziran.2008 / 5:27 pm

   aslinda ceviz yaginin bazi eczanelerde satildigini gormustum. Cilt problemleri icin iyi geliyormus ama herhalde onun icin aroma veya yenilmeyecek baska maddeler de eklenmis olabilir.. Ceviz yaginin kalp damarlari icin cok yararli oldugunu duymustum. Ama kesinlikle sicak olarak kullanilammasi gerekiyor..

   Ben de findik yagini ilk defa duyuyorum:) Salatalara guzel bir tad vereceginden eminim…



6. GIA der ki:
   20.Haziran.2008 / 7:25 pm

   Bugün organik ürünler satan bir mağazaya girdim. Ceviz de dahil olmak üzere her türlü yağ vardı, hem de organik. Çörek otu yağından, ceviz yağına, keten tohumu yağına kadar. Yarım kiloluk şişelerde satılıyordu hepsi.



7. clementine der ki:
   20.Haziran.2008 / 7:36 pm

   sanki sarap secer gibi yag secmeye basliycaz galba:) gidisat onu gosteriyor…



8. GIA der ki:
   20.Haziran.2008 / 8:00 pm

   Valla bugün o organik ürünler satan dükkanda aynen öyleydim ben. Aaaaa x yağı da varmış, ooooo y’nin de yağını çıkarmışlar şeklinde. Ayrıca, Bebek’te ufak bir yağ dükkanı var, oranın methini duydum. İlginç aromalı zeytinyağları varmış.



9. clementine der ki:
   20.Haziran.2008 / 8:19 pm

   o zaman GIA oraya birlikte bi cikartma yapicaz:)
   aromali zeytiyagi…
   tadlar ayrintilar da sakli degil mi ama:)



10. GIA der ki:
    20.Haziran.2008 / 8:37 pm

    Evet kesinlikle! Evdeki sızmanın bitmesini gözlüyorum zaten:)



11. sokak kedisi der ki:
    24.Temmuz.2008 / 9:20 pm

    Findik yagi cook guzel bir sey mmm kekler filan harika olur findik yagiyla. Bir de findik yaginda hamsinin cok guzel oldugunu duydum ama henuz onu denemedik :)



12. karaca kuzu der ki:
    22.Ağustos.2010 / 6:22 am

    cok guzel



13. GOB der ki:
    22.Ağustos.2010 / 6:01 pm

    Ben de ilk defa gecenlerde aldim findik yagini..sıkı bi zeytinyagci olmama ragmen (pilavi dahi) hep oyle yaparim..findik yagi pilav ve kekten kesinlikle gecer not aldi.Isida bozulmamasi nedeniyle de ozellikle kizartma icin tavsiye ediliyor ancak kizartma aliskanligimiz olmadiigi icin onu henuz denemedim:)