hafif tarif

Yazdır

İçine istediğiniz malzemeyi koyabileceğiniz, sunumu hoş böreğin tarifi annem Birgül hanımdan…

Börek için malzemeler:

- 5 yufka
- 4 yumurta
- Yarım kilo az yağlı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı iç için malzemeler:

- 1 kilo ıspanak
- 2 büyük kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Soğanları ve ıspanakları ince ince kıyın. Sıvı yağı büyükçe bir tavaya koyun ve soğanları renkleri dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ekleyip, 10-15 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.

Patlıcanlı iç için malzemeler:

- 4 orta boy patlıcan
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber

Patlıcanların kabuklarının tamamını soyup, yarım saat tuzlu suda bekletin. İyice kurulayıp, zar gibi küp küp doğrayın. (Rendeleyerek de yapabilirsiniz.) Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Patlıcanları da ekleyip, iyice pişirin. Ateşten indirdikten sonra tuzunu ve karabiberi ekleyin.

Böreğin yapılışı: Yumurta, süt ve yağı bir kapta karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını yağlayın. Yufkanın birini kalıbın üzerine koyun; orta kısmını kalıba uyacak şekilde delin. Diğer bir yufkayı ortadan ikiye bölün ve her iki parçayı da harca batırarak kalıba döşeyin. Araya ıspanaklı veya patlıcanlı harcın bir kısmını yayın. Başka bir yufkayı da, aynı şekilde sütlü harca batırıp, ıspanak/patlıcanın üzerini kapayın. Ardından yine harcı koyun ve yine yufkalarla kapatın. Böreğiniz bir kat yufka, bir kat ıspanaklı veya patlıcanlı iç halinde olmalı. En sonunda kenardaki yufkalar ile böreğin üzerini kapatın. Sütlü harcın kalanını böreğin üzerine dökün. Bir gün dolapta bekletin. Ertesi gün 200 derecede, 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, bir servis tabağına ters çevirin.

Tavsiye: Böreğin içine istediğiniz başka bir iç de koyabilirsiniz: Kıyma, peynir, pırasa, sosis, … Yukarıdaki malzemelerle yapılan böreği 12 porsiyon olarak düşünürsek;

1 dilim ıspanaklı böreğin kalori değeri: 238 kkal

1 dilim patlıcanlı böreğin kalori değeri: 225 kkal

Diğer börek tariflerimize de bir göz atın:

Sodalı börek
Milföyden çiçek börekler
Ispanaklı peynirli yağsız kırpık börek
Ispanaklı / Patlıcanlı simit böreği
Çam ağacı içinde ratatouille
Baklava yufkasından börek

1. sokak kedisi der ki:
   15.Temmuz.2008 / 8:19 pm

   Bunu ilk firsatta yapacagim, muthis gorunuyor! Hem de gelirken yanimda taze yufka da getirmistim mmmm citir citir ne guzel olur… Ellerine saglik!



2. ayşe der ki:
   19.Temmuz.2009 / 2:20 pm

   insanı tokken bile acıktırıyor.Görüntüsü süper ilk fırsatta deneyeceğim



3. GOB der ki:
   17.Ekim.2009 / 9:01 am

   Süper bir tarif…Ben patlicanli ve kıymali icle yaptım.Sunumu ve servisi cok hoş ve kolay misafirler için garantili tariflerden oldu:)
   Tesekkurler GIA Ve annecigine:)
   R.



4. Nixie der ki:
   3.Ekim.2010 / 10:57 pm

   Merhabalar…Sizin sitenize baktığım zaman hem yapabileceğim şeyler öğreniyorum, hem de lezzetli değişik şeyler.. Bu tarifi denedim ve “yufkayla yapabileceğim enfes bir tarif var mı?” sorusuna cevabı buldum.Çok başarılı ama inanın çok yoruldum:)) Öncelikle kesinlikle teflon bir kalıp kullanmanızı öneririm. Kalıbımı ilk bu tarifte denedim. Kalıbım sanırım öldü.Yufkalar yapışmış. Çıkartmaya çok uğraştım. Dr.Oetker’in delikli kalıbını almıştım.Temizleyeceğim diye çizmişim..Üzüldüm, ama üzüldükçede reklamın biri geliyor aklıma gülüyorum…”Kalıp 45 lira,yufka 2 lira, patlıcan bedava (annemin bahçesinden), ortaya çıkan böreğin tadına varmak “paha biçilmez”…Alınan kararlar:Kesinlikle teflon tepside yap ve ıspanaklısını da dene…Bu tarif için seni koccamannn öpüyorum…Teşekkürler.



5. GIA der ki:
   4.Ekim.2010 / 12:38 pm

   Biz genelde teflon kalıp kullandığımız ve kalıbı yağladığımız için, hiç yapışma derdimiz olmamıştı Nixie. Geçmiş olsun. Delikli kalıbı da hiç bilmiyorum, hangi maddeden yapılmış?
   Böreği beğendiğine çok sevindim:) Bundan sonra kalıp da problem olmaz, böreğini daha mutlu mesut yersin umarım:)



6. snbhr der ki:
   29.Ekim.2010 / 8:46 pm

   Arkadaşlar böreği dolapta ne kadar süre bekletiyorsunuz? Tam 24 saat mi?



7. GIA der ki:
   29.Ekim.2010 / 9:12 pm

   Öyle tam bir saate gerek yok. Mesela akşam yapsanız, gece dolapta kalsa, ertesi gün herhangi bir saat pişirebilirsiniz. Maksat o harcı içine çeksin.



8. snbhr der ki:
   29.Ekim.2010 / 9:37 pm

   Teşekkür ederim nefis görünüyordu, yaptım dolaba koydum. Yarın pişireceğim umarım olmuştur. Şimdiden teşekkürler.



9. Ali der ki:
   4.Şubat.2011 / 12:11 pm

   Merhaba,

   Böreği geçen gün yaptım, tam çok güzel olacaktı bir gün dinlendirmediğim ve yeterince pişirmediğim için azıcık hamur oldu; ama harika bir tarif , 5 yufka ile daha fazla misafiri doyurabilir ve ilginç bir sunumla şaşırtabilirsiniz.

   Ben yufkaları el büyüklüğünde koparıp iyice fırça yardımıyla karışımı yedirdim. Yufkaları karışıma batırdığımda karışım yetmeyecekmiş gibi göründü, ayrıca daha çok patlıcan da kullanılabilir diye düşünüyorum.

   Tekrar teşekkürler GIA bu kadar blogları inceledim, en güzel blog senin blogun, artık hafiftarif fanı oldum diyebilirim.

   Not: Tarifteki resimi değiştirelim derim, çörek otlu veya susamlı süslemeler ile daha iyi görünen bir resim koyalım. Ben ilk denememde resimi size göndereceğim.



10. GIA der ki:
    4.Şubat.2011 / 12:37 pm

    Ali beni çok mutlu ettiniz, çok teşekkürler:)))
    Bu ilk tariflerden olduğu için, resimler de daha bir acemice. Ben de bu börekten yapıp (hatta bu haftasonu), güzel bir resim çekip koyayım. Sizin resminizi de koyarız tabii.
    Şu yufkaları iyice harca bulamak ve de bir gece dinlendirmek, ne güzel bir uygulama değil mi? Bu şekilde, kuru bir börek yapmak neredeyse imkansız! Yani illa sıvı yağı da çok fazla koymaya gerek yok. Yoğurtlu-süt karışımı, biraz da sıvı yağ ilavesi bile yumuşacık börekler yaratabiliyor.
    Sizin tavsiyeniz üzerine, tarifteki patlıcan miktarını arttırayım o zaman.



11. Ali der ki:
    4.Şubat.2011 / 4:25 pm

    Kesinlikle doğru, sizden aldığım üç tarif sayesinde börek defterini kapattım, sodalı börek, tava böreği bir de simit böreği daha ne olsun :-) Bir de gerçek su böreği var ama çok uğraştırıyor çook :-(

    Şİmdi cumadan hazırla börekleri koy buzdolabına, çat diye misafir gelirse en azından hazırlıksız yakalanmazsınız.. Bu arada bu tarifte bence kesinlikle zeytinyağı kullanın daha hafif oluyor…

    Sevgiler,