hafif tarif

Yazdır

Tariflerimizde mümkün olduğu kadar katı yağ kullanmamaya çalışıyoruz. Bu yüzden tarçınlı kurabiyenin hem asıl tarifini, hem de sıvı yağ ile yapılmış halini ve deneyimlerimizi yazacağım. Hangisini seçeceğiniz size kalıyor. Yanda resmini gördüğünüz margarinle yaptığım bir versiyonu. Daha koyu renkli ve top şeklindeki kurabiyeler ise esmer unlu ve sıvı yağlı versiyonu.

Asıl tarife ait malzemeler:

- 250 gr margarin
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 3.5 bardak alıyor)
- 2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı ceviz
Süslemek için: Pudra şekeri, tarçın

k

Hafifletilmiş halinin malzemeleri:

- 1 su bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar kepekli un (yaklaşık 3 bardak alıyor)
- 2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı ceviz
Süslemek için: Pudra şekeri, tarçın

Yağı, unu, pudra şekerini, karbonatı ve ufacık parçalar haline getirdiğiniz cevizi karıştırarak kıvamlı bir hamur yapın. Küçük toplar yaparak önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarmayacak şekilde pişirin. Eğer beyaz un kullanıyorsanız, kurabiye beyaz kalmalı. Eğer kepekli un kullanıyorsanız, hafif kahverengimsi olacaktır.

Bir kasede, bir ölçü pudra şekeri ve bir ölçü tarçını karıştırın. Fırından çıkarttığınız sıcak kurabiyeleri henüz sıcakken bu karışıma bulayın.

Tavsiye: Zeytinyağı ile yapıldığında, kurabiyenin üst kısmı normal kurabiyelere nispetle daha yumuşak oluyor. Yani üstüste dizdiğinizde, alt kısımdakilerin şekli bozulabilecek gibi. Margarinle böyle bir sorun tabii ki olmuyor. Esmer un kullanırken dikkat edilmesi gereken nokta, beyaz undan daha az koymanız gerektiği. Aynı oranda koyduğunuzda, daha sert olabilir. O yüzden unu yedire yedire koymakta fayda var.

Asıl tarife göre bir kurabiyenin kalori değeri: 193.5 kkal

Hafifletilmiş tarife göre bir kurabiyenin kalori değeri: 163 kkal

Görüldüğü gibi öyle aman aman bir kalori farkı yok. Ancak hem katı yağ kullanmamış olduk, hem de esmer un sayesinde tarçınlı cevizli kurabiyenin glisemik indeksini de biraz düşürmüş olduk. Çikolatası bol bir kurabiye istiyorsanız, atom kurabiye tarifimize bir göz atın. Yine tarçınlı bir kurabiye için, Muskat Pastanesi’nin tarçınlı kurabiye tarifi de ilginizi çekebilir.

1. clementine der ki:
   6.Haziran.2008 / 4:24 pm

   Eline sağlık GIA gene döktürmüşsün:)



2. ayşe der ki:
   26.Temmuz.2008 / 4:49 pm

   iğrenç görünüyor



3. GIA der ki:
   26.Temmuz.2008 / 7:30 pm

   Herkesin zevki farklı olabilir tabii Ayşecim; ama herhangi bir yiyecek maddesine, üstelik içinde un-şeker-ceviz gibi mide bulandırıcı hiçbirşey barındırmayan bir yiyecek maddesine iğrenç demek biraz ayıp ve hatta günah değil mi?



4. clementine der ki:
   28.Temmuz.2008 / 1:52 pm

   Sanırım kelime haznesi fazla olmadıgından dolayı
   bu tarz kelimeler kullanabiliyor bazı kişiler,
   ama gerçekten içinde gayet lezzetli faydalı şeyleri barındıran bir tarife “iğrenç” kelimesi hiç uymuyor,
   damak tadı göreceli bir kavramdır, herkes her şeyi sevmek zorunda deil ama bu yemekleri “iğrenç” yapmaz…



5. kardelen der ki:
   19.Eylül.2008 / 11:40 am

   tarifin icin cok tessekürler GIA, denedim herkes cok beyendi. Benim de bi püf nokdam var hamuru uzun rolo seklinde bir yagli kyagida sarip buzlukda beklete bilirsin, bir sontraki misafirin icin.selam



6. GIA der ki:
   19.Eylül.2008 / 1:37 pm

   Çok sevindim kardelencim. Dediğin doğru, buzlukta tutabiliriz. Zaten bir dönem dondurulmuş kurabiye hamurları çıkmıştı piyasaya, ama tutulmamış olacak ki yokoldular.



7. asiyepmir der ki:
   23.Eylül.2008 / 8:41 am

   Kurabiyeleri severim fakat margarin kokusu yüzünden yiyemiyorum.Margarinsiz olduğu için sevindim.Ayrıca ekonomik az malzemeli tariflere şöyle bakarım malzeme listesi uzuyorsa okumadan geçerim nekadar güzel olursa olsun.



8. GIA der ki:
   23.Eylül.2008 / 9:14 am

   Size katılıyorum; ben de fazla malzemeli tariflere zor yaklaşıyorum. Asıl tarifinde katı yağ denen, ama benim sıvı yağla yapmayı becerdiğim her tarifi koymaya çalışıyorum. Bence tadında bir değişiklik olmuyor; sadece bazılarının kıvamında farklılık olabiliyor. Ama kalp sağlığımız için buna da alışabiliriz diye düşünüyorum.



9. Anonim der ki:
   29.Eylül.2008 / 7:28 pm

   cok güzel vaalaah parmaklarinizi yallicaksiniz annem yapmis ben bayildim tarif verene saol



10. Anonim der ki:
    29.Eylül.2008 / 7:29 pm

    igrenc görnüyor yazanda pes doğrusu



11. GIA der ki:
    29.Eylül.2008 / 9:09 pm

    Tariflerin beğenildiğini duyunca, mutlu oluyorum:) Afiyet şeker olsun.



12. Elif der ki:
    5.Ekim.2008 / 10:34 am

    Teyzecigim yapmis ayni kurabiyelerden. Bende gercekten cok begendim. Yedigim kurabiyelerin arasinda
    favorilerimin birinden oldu. Ellerinize saglik!



13. dilek der ki:
    6.Ekim.2008 / 8:48 pm

    deneyeceğim..
    keyifle
    iyi kalın



14. ecem der ki:
    7.Nisan.2009 / 6:48 pm

    ÇOK GÜZEL BİR TARİF.HERKESE TAVSİYE EDERİM.



15. gamze der ki:
    18.Mayıs.2009 / 12:09 pm

    çok güzel bir tarif denedim herkes beğendi ve birçok kişi tarifini istedi iğrenç demek için önce denemek lazımmm .. bence ellerine sağlık



16. elif der ki:
    1.Ekim.2009 / 3:33 pm

    tarifi şimdi yapıcam eminim cok güzel olcak. ama benim butarifi ilk ararken isteğim tarçını hamurun içinde olan bitarif bulmaktı.peki buşekilde yapsam nasıl olur sizce teşk…



17. GIA der ki:
    1.Ekim.2009 / 5:26 pm

    İçine de koyabilirsin elifçim, bence çok farketmez. Dışına da sadece pudra şekeri serpebilirsin.



18. zeyneeeppp der ki:
    14.Ekim.2009 / 5:49 pm

    Çok güzel oldu.



19. =)=) der ki:
    26.Aralık.2009 / 10:21 pm

    sitenize gerçekten bayıldım…çok orjinal,güzel ve hafif tarifler var.kalori değerlerini vermeniz de benim açımdan büyük bir kolaylık sağlıyor =) bu tarifi de okulumda öğretmenlerime ve arkadaşlarıma yapmayı planlıyorum….umarım güzel olur…teşekkürler (bakalım biraz daha araştırayım da sitenizi…yokliim bi :D)



20. GIA der ki:
    28.Aralık.2009 / 11:03 am

    Çok teşekkür ederim, hoşgeldiniz:)



21. Anonim der ki:
    30.Ocak.2010 / 5:06 pm

    pratik bir tarif beyendim