This entry was posted on Perşembe, Mayıs 15th, 2008 at 12:23 pm and is filed under 400-500 kkal, Hamur işleri, Tatlılar, Çay Saati.
Bu kadar şeker tüketiminden sözedip de, bir tatlı tarifi vermeden olmazdı. Şükran hanımdan pratik bir elmalı turta (elmalı pay, apple pie) tarifi aldık. Yapımının uzun uzun anlatıldığına bakmayın, aslında oldukça kolay. Asıl tarifte margarin de kullanılmış, ancak sıvı yağ kullanıldığında da lezzetinden ve kıvamından hiçbirşey kaybetmediğini gördük. Turtanızın üzerini pastanelerdeki gibi hamurla örmek isterseniz, hemen bu posta başvurun.
Hamuru için malzemeler:
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ (veya yarım su bardağı)
- 1 çay bardağı yağsız süt (veya yarım su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un
Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bir yumruk büyüklüğündeki parçayı ayırın. Biri büyük, biri küçük iki parça hamuru kapalı kap içinde buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.
Öneri: Elmalı turta hamurunu geceden hazırlayıp, sabah yapabilirsiniz; veya sabahtan hazırlayıp işten döndüğünüzde pişirebilirsiniz. Hamurları farklı iki kapta da bekletmenize gerek yok, aynı kap içinde bekletebilirsiniz. Mayalı olmadıklarından kabarıp birbirlerine yapışmayacaklardır. Margarin kullanmakta bir sakınca görmüyorsanız, hamurun içine koyacağınız 1 çay bardağı sıvı yağ yerine, yarım paket oda sıcaklığında margarin koyabilirsiniz.
Elmalı harç için malzemeler:
- 4-5 adet elma
- 1 bardak toz şeker
- 1 avuç ceviz
- 1-2 tatlı kaşığı tarçın
Elmaları minik küpler halinde doğrayın. Şekerle karıştırıp, kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirin. Piştikten sonra, içine ağza gelecek küçüklükte parçalar haline getirdiğiniz cevizi ve tarçını ilave edip, soğumaya bırakın.
Pişirmek için:
Buzdolabına koyduğunuz hamur parçalarından büyük olanı çıkarıp, 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Ufak parça dolapta kalsın. Yağlanmış, orta büyüklükte bir borcama hamuru iyice yayın. Üzerine soğuttuğunuz elmalı püre karışımını dökün. Buzdolabındaki ufak hamur parçasını çıkarın, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Turtanızı 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin.
Tavsiye: Hamurun kenarlarını, tartlarda olduğu gibi yükseltmenize (çanak şekli vermenize) gerek yok; düz şekilde de yayabilirsiniz. Turtanın üzeri için ayırdığınız hamuru buzdolabından çıkardıktan hemen sonra rendeleyin, ısındığı zaman rendelemeniz mümkün olmayacaktır. Turtanın üstü rende hamurla kaplanmalı; bu yüzden bu hamurun büyüklüğü konusunda cimri davranmayın. Turtanın üzerine pudra şekeri serpeleyecekseniz, mutlaka soğumasını bekleyin. Aksi takdirde pudra şekerleri hemen eriyecektir.
Elmalı turta (pay) toplam kalori değeri: 3619 kkal
1 dilim elmalı turta (pay) kalori değeri: 402 kkal
Elmalı turtaya az kalorili bir tatlı diyemeyiz. İçerdiği kalorinin yarısı, eklediğimiz yağdan geliyor. Belki yağ oranını biraz daha azaltmayı deneyip, kıvamının ve tadının ciddi ölçüde değişip değişmediğine bağlı olarak, yeni bir light / hafif elmalı turta (pay) tarifi daha yazabiliriz. Bunun için sizden gelecek yorumları bekliyorum.
15.Mayıs.2008 / 4:59 pm
Ohh ellerinize sağlık. Annem de aynı tarifi yapıyo yalnız içine elma yerine evdeki bi reçele ceviz + tarçın ekliyo, bunları karıştırıp koyuyo ve süper lezzetli oluyo. Elmalısı da çok güzeldir eminim.
16.Mayıs.2008 / 7:57 am
Annenin tarifini de yapalım o zaman birgün. Belki onunki daha farklıdır?
16.Mayıs.2008 / 9:55 am
elmalı turtayı light yapmaya çalışmayın. elmalı turta, elmalı turta olarak kalsın. light yemek isteyen, alsın manavdan bi kilo yeşil elma onu dişlesin
16.Mayıs.2008 / 10:19 am
ben GIA yı tebrik etmek istiyorum,
zira kendisi lezzet ve hafifliği bi araya getirerek bizimle bu güzel tarifleri paylaşıyor,
bence manavdan bir kilo elma alıp yemek yerine
yaratıcılığı ve zekayı bir arada kullanıp
yendiğinde light olduğunun bile anlaşılamayacağı
tatlar yaratmak lazım
biz hanımlar ne lezzetten ne de formumuzdan feragat etmek isteriz
eline sağlı GIA:)
16.Mayıs.2008 / 10:57 am
Çok teşekkürler Clementine… Amacımızı iyi özetlemişsin. Biz “Mümkün olduğunca hafif olsun, ama çiğ yeşil elma kadar da light olmasına gerek yok.” derdindeyiz biraz da. Zaten hafif / light da çok göreceli bir kavram.
23.Eylül.2008 / 5:05 pm
çok çirkin olmuş hiç beyenmedim ben
23.Kasım.2008 / 7:54 pm
süperrrrrrrr olmmuşşşşşşşşşşşş
14.Ocak.2009 / 1:30 pm
YARIN MISAFIRLERIME BU TARIFI YAPICAM INSALLAH GUZEL OLUR DEISIK VE GUZEL TARIFLERINIZI BEKLIYORUM …
14.Ocak.2009 / 1:41 pm
Ebrucum, yorumlarını da bekliyorum.
İnandığım tarifler buldukça sizinle paylaşacağım.
7.Şubat.2009 / 2:54 pm
Biz bu tarifi annemle ve kardeşimle şimdi yapacağız. Tarif için çok teşekürler umarım lezzetli olur:D
7.Şubat.2009 / 3:00 pm
Yalnız arkadaslar ben birşey merak ettim, neden yumurta yok:)
7.Şubat.2009 / 5:35 pm
Yumurtaya hic gerek yok
9.Mart.2009 / 5:25 pm
güzel
10.Mart.2009 / 6:00 pm
bu tarıfı yaparken hamurunu dınlendırmeden yaparsak aynı kıvamını bulabılırmıyız? lezetınden bırsey kayberdermı acaba?
10.Mart.2009 / 6:02 pm
Bu turtayı farklı meyvelerlede yapabılırmıyız kıvı,muz vs gıbı.
19.Mart.2009 / 2:09 pm
ya ben karım asüpriz yapmak için burdan tarifi aldım ama ben bir yerden duydum harçın için azda havuç atılıyor daaha güzel oluyor bende öyle yapıyom daaha güzel oluyor herkese tavsiye ediyom
19.Mart.2009 / 11:04 pm
Teşekkürler Hasan. Doğru, havuç eklemek de çok mantıklı. Karınız beğendi mi turtayı?
14.Eylül.2009 / 11:47 am
Ben de yaptım meyvelisini dondurmayla servis yaptım yiyen herkes çok beğendi.
14.Eylül.2009 / 9:47 pm
evet çok beğendi
8.Ekim.2009 / 9:11 pm
çok güzeldı herkes çok beğendi ellerime sağlık
8.Ekim.2009 / 9:19 pm
oohbe çok güzel tarifleriniz sağolun
9.Ekim.2009 / 7:40 am
dinlendirmeden yapsak sorun olurmu
9.Ekim.2009 / 12:33 pm
Hamurlar dinlendirildikçe, daha güzel sonuçlar alınıyor. En azından 30 dakika kadar bekletin.
9.Ekim.2009 / 1:03 pm
tamam teşekkürler
unun yeterli olduğunu nasıl anlıyacaz bir ölçu yokmu
9.Ekim.2009 / 1:17 pm
Eline yapışmadan, yoğurabiliyorsan, olmuş demektir.
24.Ekim.2009 / 11:25 am
Çok hoş görünüyor, emin ol yapacağım.
29.Ekim.2009 / 8:15 pm
Yapılışı çok basit ve harika bir tadı var… İçinde tarçın olan herşey güzel zaten
10.Kasım.2009 / 9:56 pm
Elmalı turtayı annem çok sık yapar.Ve çok güzel olur.Parmaklarınızı yersiniz.Ama acele bir işi olduğunda kenarlarını biraz yakar.
6.Aralık.2009 / 12:07 am
tarifi denedim ama beğenmedim hamur çok kuru oldu tarçın da tarifdeki gibi 2 tatlı kaşığı çok yoğun tat verdi olmadı ben beğenmedim daha hafif olucak diye malzemeden kaçınça olmuyor iştee…
18.Aralık.2009 / 8:50 pm
Biz de yarın yapacağız. Herkes bu siteye iyi diyor.
11.Ocak.2010 / 8:24 pm
ben çok beyendim bunu bi daha yapmam gerekiyoxD
4.Şubat.2010 / 11:09 pm
rendelenmiş hamuru üzerine döküpmü fırına veriyoruz acaba
4.Şubat.2010 / 11:22 pm
Evet aynen öyle.
18.Şubat.2010 / 3:40 pm
ellerinize sağlık nefis
18.Şubat.2010 / 3:42 pm
kızımın pasta gününde yapacağım
18.Şubat.2010 / 3:49 pm
Memnun kalacağınızı düşünüyorum Dilekcim.
19.Mart.2010 / 6:37 pm
para icin yaşa.d
7.Nisan.2010 / 1:30 pm
merhabalar bu tarifi bende denedim ve hamurum taş gibi oldu daha önceden margarinle yapıyordum ama margarin kullanmayı sevmiyorum bu tarifi ve yorumları görünce hemen yaptım ve olmadı bende buzluğa koydum ama neden taş gibi bir hamur oldu anlamadım
7.Nisan.2010 / 2:10 pm
Allah allah, neden öyle oldu anlamadım? Daha geçen gün aynen bu tarifi yaptım ben Selmacım, cidden çok güzel oldu.
Acaba ununu biraz fazla mı koydunuz? Taş gibi olmasının sebebi o olabilir gibi geldi.
Hamur piştikten sonra mı taş gibi oldu; yoksa çiğ hali mi?
Piştikten sonra taş gibi olduysa, acaba fırınınızda bir sorun olabilir mi diyecektim. Havuçlu kekiniz de yapışmış çünkü.
7.Nisan.2010 / 6:36 pm
hamurun çiğ hali sert oldu evet bende unu çok kullandım diye düşünüyorum ama ele ilk andan itibaren yapışmayan bir hamur oldu bende biraz fazla un kullanmış olabilirim dolaba koydum çıkarttıktan sonra açılması için beklettim ama bilemiyorum yine de ilginiz için teşekürler
7.Nisan.2010 / 7:03 pm
harika oldu çokkkkkkkkkkkkkkkkk aaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmaaaaaaaaa çooookkkkkkkkkkkkk teşekkürlerrrr…. (herkese tavsiye etmem çünkü parmaklarınızı yersiniz):)